らーめんダイニング庵 上州牛特選塩そば

パンチがありつつシツコサはなし。
旨味たっぷりの牛骨ラーメンで大変美味しく。
ポップのオススメにあったとおり、残ったスープで雑炊に。
最後まで美味しくいただきました。

上州牛というブランドは頂いた記憶があまり無いのですが、上質な交雑牛のようです。
この塊肉がごろっと２切れ入り、具材は良い感じ。
ただ、商品の欠陥か、五色あられが入ってなかった。
娘がこれ喜ぶかな～と思って注文したので残念。

スープの味わいはなかなかです。
牛骨の香りと旨みが初動で強く感じられますが、
余韻の中には節系や椎茸的グアニル感もあって。
個性もあり、旨みの設計もよく、という感じ。

そこへ合わさるは、加水低めの中細ストレート。
モチパツ感があって、好みのあんばいでした。

僕はまだ群馬を知りませんが（笑）
人気が出るのも頷ける一杯。

スープは、牛の香りはしますが、そこまでくどい訳でも無いです。
コクもしっかりとしていて塩味はそこまで尖ってなくてマイルドなタイプ。
麺は、中細のストレート系で細いけどコシはしっかりとしていました。
量もあるし、これは満足。
具は、チャーシューが牛肉ですね。脂の甘味が特徴的でとても美味しい。
メンマは、クセもなく、かなり柔らかいですがスープの味が入って美味しく仕上がっています。
全体的にあっさり食べれるタイプのラーメンで、コクが強めなので、ブラックペッパーは多めでも良いと思われるます。
それから、これは私の追加トッピング案ですが一味か山椒を少し追加するだけで全体的に引き締まると思われます。
機会があれば店舗でも食べたいですねヾ(〃^∇^)ﾉ