手もみ中華そば麦の花 手もみ中華そば 麺が主役の、懐かしさが感じられる手もみ中華そば

どこか懐かしさが感じられる「手もみ中華そば」。動物・魚介系食材に香味野菜をプラスしじっくり炊き出したスープは、安心できる美味しさ!主役の麺は、菅野製麺との共同開発を経て完成した厳選多加水麺を一つ一つ手もみし、仕上げている。

「手もみ中華そば麦の花」のこだわり

じんわりとくる旨味のあるスープ

鶏ガラ・もみじ・豚ガラの動物系食材に、鰹節・煮干・香味野菜をじっくりと長時間炊き出したスープは、丁寧に仕上げたじんわりとくる旨味がある。派手さはないが、誰もが安心できる美味しい味わいのスープとなっている。また、香り豊かな焼豚と食べ応え抜群のメンマにより、最後まで飽きることのない一杯となっている。ナルト・かまぼこ・味付き玉子、茹でほうれん草のトッピングが非常に相性が良いので、是非ご準備してお召し上がりください。

すっきりスープに合わせる多加水麺は、一つ一つ手もみをしている

このラーメンの主役と言っていいのが、麺だ。菅野製麺との共同開発を経て完成した麺は、厳選多加水麺を、一つ一つ丁寧にて揉みをして仕上げている。一口食べればぷりぷりでモチモチとした食感と、ツルツルとした滑らかさがとても食べやすい。そして、あっさりスープをしっかりと持ち上げてくれるため、スープとの絡みも存分に感じられる。

年間50種類以上の新メニューを開発する「灯花」の新ブランド

ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。ラーメン業界勤務経験なし、独学にてラーメン作りを5年間研究したのちオープンさせた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。その「灯花」の新ブランドでもある「手もみ中華そば麦の花」。派手さではなく、どこか懐かしい味わいで勝負する一杯は、今全国で注目を集めている。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-02-16 宅麺ファン(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
美味しいですね。 メンマは極太ですが柔らかい歯ごたえで食べやすかったです。 チャーシューは味付は良いのですが、ちょっと固いな・・・。 平打ち極太麺は美味しく、かなり好み。 スープも魚介出汁醤油で好みでした。 万人受けする中華そばという感じですね。
2019-02-12 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5点
よいふわふわ麺! 麺が独特。そしてスープが普通に美味い。
2019-02-11 ゴン(30代・男性)
★★★★☆ 4点
スッキリ すっきり美味しい中華そば。麺もおいしい。飽きずに食べれる。
2019-01-26 たんたん(40代・男性)
★★★★☆ 4点
子供が大好き 茹でが難しいですが、うまくできるととてもおいしいです。 チャーシューがもう少し柔らかいといいですね。
2018-10-29 ten(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
麵は軟目がいいか かれこれ4食は食ってると思いますが。。。 今回なんか違った。。。魚介出汁がいつもより強く感じる。。。 出汁のバラつきか、口のバラつきか。。。? 固めに茹でたことと、チャーシューが厚めで硬かった。 臭みもあり。。。そんな感じではあったけど今回は特に気になる。 とろとろまで煮込まないなら確かにモモの方が合うかも。。。 この麵の美味さを引き出すのはやっぱり軟目か。。。 基本好きなので、懲りずにリピします。 僕の言ってることは、一定ラインを超えた次元でのコメントです。。。

手もみ中華そば麦の花 店主

川瀬裕也

好きなラーメン屋

-

メディア掲載歴

-

店舗

店舗名
手もみ中華そば麦の花
住所
〒160-0007
東京都新宿区荒木町8−3
電話番号
03-5379-0241
営業時間

18:00~翌2:30迄

定休日
年中無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(焼豚、メンマ)
内容量
総重量520g(麺160g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵黄、卵白、かんすい、加工でんぷん(打ち粉))
スープ(煮干、生姜、葱、りんご、にんにく、玉葱、昆布、砂糖、鶏肉、鰹節、ラード、なたね油、食塩、砂糖、水あめ、醤油、鰹エキス、昆布エキス、帆立エキス、調味料(アミノ酸等))具材(焼豚、メンマ)(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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