レビュー一覧

まずは牛蒡オイルの香りが鮮烈にただよいます！！
太め平打ち麺と味噌のコクが相性抜群！
味噌󠄀うどんを彷彿とさせるお味！
ごぼうチップスもいいアクセント！
無化調とは思えないしっかり感！
ごちそう様でした！！！

ちょっとドロ系の煮干しです。エグみほぼなしで食べやすいタイプ。スープが麺に絡んで、とても美味しいです！玉ねぎは是非入れてください。
和え玉まで食べられるか不安だったけど余裕で食べました。和え玉のタレはかなり甘めです。私は甘めがちょっと苦手だったので残った煮干しスープにつけて食べました。

前から気になっていたので単品購入。
大きなウデ肉の塊が3個で250gほど。

説明どおり10分湯煎するも芯の方が少し冷たい様子。
耐熱容器に移し替えて追加でレンチン1分でOK

豚キムチ風まぜそばにしてみた。
追加で用意したものは、市販の極太麺120gを2玉、
キムチ、ねぎ、豚骨醤油スープの素。
味変用に胡椒、お酢、白胡麻、四川辣油。

スープの素は、既定250ccに対し100cc程度の濃いめに調整。
それを茹で上がった麺の上にかけてしっかり混ぜる。
次にみじん切りしたネギとキムチ、仕上げに豚をのせて完成。

ほぼ狙い通り豚キムチ味の汁なしそば。
用意した味変アイテムも十分効果発揮。
さらにパンチを効かせたいなら、
コチュジャンや山椒オイルなどもアリ。

メインの豚だが、単体だと薄味で肉質みっちりのギュチムチ型なので、
ほぐすか炙るか何らかの調整をした方がより美味しくなるかと。

その他、おつまみや丼ものサラダなどの別料理に活用するのもアリだなと、
いろいろ想像して楽しみつつ完食。

美味しかったが、麺が二郎風の平打ち太麺で、少し麺の個性が強くスープになじみ切っていない印象があったか

スープと鶏油が美味しく、バランスが取れた鶏醤油ラーメンで美味しかった。リピあり。

千葉県五井駅前に店をかまえる濱野家さん。
某家系ラーメンの社長さんが「一番好き」と動画内で言っていたことから存在を知りました。
かなり遠方なため、なかなかお店に行くことはできませんが、この度宅麺さんのチカラを借りてお家で家系を試してみました。
麺、スープ、燻製チャーシュー、のり5枚が冷凍のセットで届きます。
ほうれん草と味玉は自分で用意して完全版を作りました。
味はとても素晴らしかったです、まさに店味！！
そんじょそこらの家系よりも間違いなく美味しい。
私はスープをギリ完まくりできるくらいのしょっぱ過ぎない家系が好みなのですが、その辺のバランスがバツグンでした。
（平塚のとらきち家さんに近い感じでしょうか）
自分で作ってこんなに再現できるのですから如何にしっかりした材料を送ってくださっているかが良く分かります。
麺のゆで加減も完全に自分好みにできるので嬉しいですね。
高齢（83）の母にも初めての家系を体験してもらったのですが「こんなに美味しいラーメン初めて食べた！」と喜んでくれました。
クール便の送料が乗るので割高と感じるかもしれませんが、現地まで交通費をかけて行くことや、普段行けない人にも体験してもらえる事を考えると、むしろリーズナブルであるといえます。
お家で家系！あふれる笑顔！！濱野家さん、宅麺さんありがとう！！
また遠くて行けないけど食べたいお店、体験させて頂きます。

絶妙な味のバランスのスープでコクがあって美味しかったです。
これは素晴らしいです。
少しでも手を抜くとこの味はでないとおもいました。
麺も太麺ですが、コシがあってこれもよかったです。
このクオリティのものが並ばずに食べられるなんて幸せです。
何故評価が高いのか納得のいくものでした。

素材にいい材料を使用しているのがわかるような飲み干したくなるスープだった

なかなかワイルドでパンチがありました。
こういう系統が好きな人はハマるとおもいます。

動物性のスープでこってり感があり、美味しいです。
好みの問題ですが、もう少しだけスープが濃い方がよかったです。

味がはっきりしてて旨味もコクもあった。想像した味の通りで美味しかった。

ラーメン前の酒あてにも抜群！
もちろん勝手にチャーシューメン変化にも！
ごちそうさまでした！！！

ゴマの香りと旨味をたっぷり感じられるスープで炒醤肉に四川花椒の痺れ感と香りが相性抜群でめちゃくちゃ美味しいやん😆
カシューナッツの食感と水菜のシャキシャキ感が良いアクセントになっていて最高💯
花椒とナッツはマシた方がイイね👍

鶏の旨味が凝縮されたとろみのあるスープはざらつきも感じられ、コクのある醤油が加わることにより、上質な鶏白湯となっています。
平打中太ストレート麺はツルツルで喉越し良く、長さもあるため啜るたびにとろみのあるスープが一緒に絡みついて口中に旨味が溢れます。
2枚のチャーシューは適度な歯応えがあり味付けも丁度良い感じです。
おすすめトッピングの刻み青ねぎ、黒胡椒を加えて美味しくいただきました。他に刻み玉ねぎも合うと思います。

透き通り　香りと　風味豊かなスープに
ぱっつり！！　おぉ～！？　クニクニ！　えぇ～！？
むむむぅ～？　白川？　冷麺？　そっち～！？
( *´艸｀)
関東の私ですので　表現がこっち系ですみません！
でもね・・
一口いただいた　その瞬間の驚きと
絶妙な　麺の　食感と
繊細かもですが・・　その旨味が続いていく・・
(/ω＼)
まだ経験されておられないのでしたら
必ず！一度は！
ジャンルや量やパンチとかではなく
香り　食感　旨味からのキレ　等等々・・・
他人の情報なんてどうでもよく
ご自分で　経験し　体感してくださいませ！
私は　ああぁ　好き！　
ヾ(≧▽≦)ﾉ

二郎系汁なし＋カレー粉の味
想像通りだけど美味しくない訳がない
こってりで飽きやすいのでニンニクやチーズは味変に使っても良いかも

とにかく濃厚なケモノ味がこれでもかというくらい押し寄せてきます。
お店では違うのかもしれないけど、臭みゼロは絶対に違うと思う。それ含めて好きな人には刺さる味なのだろう。麺は、Tier最上位のつけ麺屋基準のふつうに美味しい麺です。
動物だけのつけ麺ってここ10年弱くらい流行ってるが、やっぱり基本公式は豚魚のような気がした。

冷凍の台湾まぜそばとしてレベル高い
特に麺は唯一無二だと思う
ただ1500円という価格ほどコンビニの冷食との差を感じなかった

香りは食欲をそそる節がメイン。
余韻に干し、貝、乾物系のニュアンスが広がる。
醤油のキレとそれらの旨味が融合していて、しっかり旨い。
ただ塩味はかなり強め。
これは白米が余裕で進むタイプ。
野菜系トッピングを足すなら多めが正解かも。

麺は細ストレート。
低加水のザクッ、パツッとした食感で、スープとの相性は抜群。
スープ色に染まる。

具材はスープ入りチャーシュー。
薄切りなので味が染みすぎて、こちらもやや濃い印象。
別包だったら印象は大きく変わりそうかなと。

塩味については賛否が分かれそうだけど、キレと旨味があふれる、満足度の高い一杯でした。

ごちそうさまでした。

魚粉の混じった少しとろみを感じるスープ。
単純な魚粉というよりは確かに鯖味を纏っています。
見た目で玉ねぎ合いそうだなぁと思って試しましたが、個人的には大正解。
受け止めてくれる濃厚さなので色々と試すのも面白いのかもしれません。

麺は太ちょい縮れ。
ワシワシと喰らう感じですが麺量ほどの重さは感じません。

具材はスープ入りのチャーシューとメンマ。
メンマは何本か見失いましたが、ちゃんといました。
チャーシューはほんのりと燻香を感じるもの。

よくある豚魚とはちょっと一線を画す食べ応えのある満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

スープは豚をベースとしたあっさり醤油清湯。ゲンコツや豚肉のほか香味野菜の風味、とりわけ生姜を効かせているのが特徴的で、
出汁の生姜とは別に生姜オイルも浮かべられていますが、生姜は主張し過ぎず風味も刺激も穏やかです。
また塩分濃度も約1.8%と特段高くもなく、キレやパンチのあるタイプと違い、醤油のまろみ、豚の旨味、生姜の爽やかな香りがじんわりと伝わるような、エッジのないまろやかで滋味深い味わいとなっています。
　
なおカエシには青島食堂と同じようにチャーシューを炊いた濃口醤油を用いて豚肉の旨味を抽出しているようですが、
色が濃い目なので濃口醤油を煮詰めてメイラード反応を進行させているのか、若しくはたまり醤油を多少ブレンドしているのかも。
　
醤油の色の濃さは醤油に含まれるメラノイジンという褐色色素濃度の濃淡で左右され、塩分濃度が高いほどメイラード反応は抑えられるため、
濃色の醤油（濃口醤油・たまり醤油・再仕込醤油など）のほうが塩味は弱く、薄色の醤油（薄口醤油・白醤油など）のほうが塩味の強い醤油になります。
　
その為、色が濃いからといって醤油を沢山入れていたり塩辛かったりする訳では必ずしもありません。
見た目に反してしょっぱくないと思う人もいるかもですが、黒色の濃い醤油スープは逆に塩分濃度が低く、甘めでコク深かい味わいだったりします。
　
麺は自社製の中加水角刃中細ストレート。啜りやすい若干短めのカットに喉越し良いツルモチ食感で、
このタイプは長めに茹でると強いコシが生まれ、スープとの絡みも良く、小麦の甘味も充分に引き出せますが、
短めに茹でるとスープの生姜感と麺のサックリとした食感にコントラストが生まれ、メリハリのある味わいになります。
指定時間通り茹でると両者のバランスが取れるので、自分の好みに合わせて茹で時間を調節するとよいです。
　
付属トッピングは豚肩ロースチャーシューの薄スライスが2枚。青島食堂やオランダ軒のような柔らかさはなく、
Inスープのためスープを吸い込んでおり、普通に熱湯湯煎するとパサつきなど食感にも影響が出ると思います。
　
私は具材がInスープになっている商品の場合、具材に熱が入る前の段階で具材のみ取り出し、過熱や味移り、縮みや歪みなどの品質変化を極力防ぐようにしていますが、
一般ユーザーは流石にそこまでしないと思うので、二郎インスパ系などのブ厚い豚バラ肉以外のInスープトッピングに関しては、
スープには入れずに別パックにした上で解凍方法も分けたほうが、誰が調理してもお店の味を正しく再現出来る形で届けられるのにといつも思ってしまいます。
　
こちらは皆さんご存知「新潟5大ラーメン」の1つに数えられる「長岡生姜醤油ラーメン」スタイルの一杯ですね。
長岡生姜醤油ラーメンといえば青島食堂が元祖として有名で、宅麺内ではオランダ軒という超人気店もラインナップにありますが、
こちらは飲食事業を経営母体に持つ資本系のお店で、青島食堂インスパイアではあるものの、青島食堂とは生姜や豚肉の風味など随所で味わいの異なる、クセのないバランス型の長岡系になっていると思います。
　
また生姜がお好きな方は追い生姜をして楽しむのもアリです。生姜の効果で身体がポカポカ温まる、今の寒い時期にピッタリなラーメンになるんじゃないかなと思います。

さっぱりしたスープではあるが個人的には旨みの無いしょっぱさで美味しさを感じられなかった。
胡椒がちゃんと効いていたのが唯一の救い。
麺はもちっとしてて好きでした。

味濃いめのスープにちぢれ麺がよく合う。
甘め味噌好きからしたら、しょっぱさが勝つスープだったけど、ニンニクが効いていて美味しかった😋🩷

一口目、ガツンとうまい！！
太麺苦手な私でも麺が美味しい！
ただとにかく味が濃い。しょっぱい。飽きる、、、
女性には量が多いとのことで麺、スープそれぞれ半分で作って、もやしキャベツ大量にしてちょうどよく食べられました。
これ系無性に食べたくなるけど、お店では食べられないので
宅麺で食べられるのは本当に助かりますね。

どろっどろなのに重すぎない！
鶏白湯、ポタージュ系好きからしたら最高✨
鶏肉の繊維質さがざらっと舌に残るなんとも言えない食感のスープ。
もちろんスープまでしっかり完食♡
白髪葱は必須！これがある事で最後までさっぱりと食べられます。
みなさん仰ってますが、メンマとチャーシューも欲しかった😢