レビュー一覧

あっさり豚骨ラーメン
ネギ、のり、丸チャーシュー別トピ

濃厚煮干しらーめんとして美味しいけど、書いてあるほどドロドロではなく食べ終わった後普通にスープも残ってた。和え玉用のたれは塩分高そうなのにまろやか感もあって美味しい。麺がパツパツで好みのタイプ。

小麦粉がみっちり詰まったボキボキの硬い麺は噛み応えがあって美味しいけれど人を選ぶかも。スープの脂は多いが、固形の味付け脂は写真ほど入ってない。チャーシューもこの系統にしては小さく（60gくらい）赤身が多めで少しパサパサ。

スープについては皆様のレビュー通りこってり濃厚でした。
無化調だから味にパンチが必要だったのか、ちょっと味が濃く感じました。
普段はチャーシューはなくてもいい、あったら一応いただくくらいなんですが
こちらのチャーシューは柔らかくジューシーでとてもおいしかったです。

貝系と節、干しメインの風味。
動物系とも融合していてものすごい旨味。
複雑になりそうな原材料だけどシンプルに旨い。
ものすごく旨い。そしてスープ完飲。

麺は細ストレート。
ふすま入りで風味もよく、スープとの相性抜群ですごく美味しい。

具材は2種チャーシューとメンマ、雲呑。
チャーシューは燻香を感じるものでどちらもすごく美味しい。
メンマは柔らかめで見た目ほど濃い味つけではなくこちらもまた旨い。
そして雲呑。
冷凍とは思えないもちプル食感で感動レベルに旨いです。

三位一体で抜群に美味しい満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

とんこつ味噌スープ！生姜焼き的な豚さん！
クニクニ　ぷりっ　な　ツルツル麺！
風味良く！　優しく！　バランス良く！
美味しいに決まってます～！！
(*´▽｀*)
　
その前に・・・（トッピングですね！）
スライスしたタマネギをスープで煮込み
私が大好きな白系の味噌をチョイ足しし
ぱらっと　七味で味を締め
（甘味、旨味、切れ　ですね！）
ニンニクでダメ押しすれば
「うわわわ・・・ヤバイ！美味しすぎ・・」
(/ω＼)
ね！　食べたくなっちゃうでしょ！！
　

つけ麺といえばこれ。しょっぱすぎず脂っぽすぎず万人受けしそう。
若干の臭みを感じて子供達は食べなかった。麺の量に対して汁が少ない。

スープは名古屋コーチンの丸鶏や奥久慈軍鶏のガラなどを使った鶏ベースで、鶏中心の構成からは店主出自の一燈らしさも垣間見えますが、
一燈のつけ麺ような濃厚なタイプとはまた違い、すっきりとしたクリアな淡麗系となっています。
　
塩分濃度は約3.0%と塩スープよりも高く醤油のキレがありますが、昆布水を纏った麺と絡める事で塩味のカドが取れ、塩味旨味酸味が絶妙に調和した味わいとなります。
　
また実店舗では数種類の香味油を選べますが、本品の香味油には「コーチン油」という名古屋コーチンの鶏油が使われており、
丸鶏のブ厚い旨味とコーチン油の濃厚なコクと香りが神奈川淡麗系を思わせるような独特の風味を醸し出しています。
　
麺はとみ田でお馴染み心の味食品のワイド型多加水角刃太麺。
私も牡蠣塩の方で「心の味製麺」と誤記していますが、正しくは「心の味食品」製ですね。（心の味製麺はとみ田プロデュースのつけ麺屋の店名です）
カットは短めで麺肌もつるりと啜りやすく、密度の高い噛み応えの強さが楽しめます。
ただ形状に関しては、本来は真っ直ぐな麺線のストレートタイプなのですが、冷凍生麺特有の曲がり癖が付いてしまっており、一部ウェーブが掛かっています。
　
昆布水はフコイダンによるとろみが少なくあっさりとした旨味の日高昆布から引かれており、
塩分濃度は約1.8%と一般的なラーメン並の塩味が施されているため、スープに付けずとも昆布水に浸した状態で普通に美味しく頂けます。
また味変にはレモンや酢橘などの柑橘類も良く合いますが、藻塩とわさびを麺に直接付けると、麺の甘みがより一層引き立つのでお勧めです。
　
なお残った昆布水はスープ割にも使えますが、スープも昆布水も味が濃いので、割ったところで塩味は大幅には薄まりません。
ただ麺量は200g程度なので、もっと食べられる方は麺を半玉ほど用意しておいて、スープで割った後にレンチンした熱々スープに入れれば、ミニ淡麗醤油ラーメンとして二杯目に突入出来ます。
　
付属トッピングは鶏むねと豚ロースの柔らかいレアチャーシュースライスが1枚ずつ。豚は肩ロース肉ではなくロース肉です。
瑞々しく仕上げられた低温調理なので湯煎は厳禁。流水やぬるま湯など、豚脂の融点を超えないように30℃以下の温度で緩やかに解凍しましょう。
　
　
麺に関しては、やはり冷凍による折れ癖が実店舗と異なる味と食感の差を生み出してしまっている印象を拭いきれないのですが、
それ以外にも加水率による冷解凍時の膨張や収縮といったグルテンの変性、切刃番手、長さ、形状など諸々の要素も含めて、この麺自体が冷凍の影響を受けやすいタイプなのかもしれません。
　
実際、包装に関しては以前と違って特に問題も無く、麺が重ならないよう揃えて綺麗に畳んで束ねるなどの配慮が感じられましたし、生麺を冷凍するという上で、これ以上は致し方ないのかなぁと思います。
麺はそれだけデリケートな生き物という事です。
　
　
ただ麺と昆布水は冷水でしっかりと冷やし、スープは熱々に仕上げる事で、食材の持つポテンシャルは最大限に発揮出来ます。

そうする事により麺と昆布水だけでも瑞々しい味と強い弾力が味わえるようになり、
またスープにくぐらせる事でスープの熱で麺がモッチリとしたコシに変化し、醤油と鶏油と昆布水による旨味の爆発が口の中で起こります。
そして今度は麺に藻塩や山葵などの調味料を付けて食べる、のローテーションをランダムに繰り返す事で、何通りもの味の変化を一杯の中で幾度も愉しむ事が出来るようになります。
　
ただその食べ方をするにはやはり麺200gじゃ足りないですかね笑
この量だと、ただでさえスルスルと入ってしまうつけ麺という事もあり、下手したら昆布水だけで食べ終わってしまいそうなので、
実店舗同様に200円upの300gバージョンを出しても、沢山食べたい方達には喜ばれるんじゃないかなと思います。

濃厚でポタージュ系のツケだれ。
魚介系だが臭みも酸味もなし。
麺も太すぎず。
とてもバランスの良いつけ麺。

denoにハズレなし

すみれの味噌ラーメンにニンニクが融合。
素晴らしい！

こちらの商品は期待値を超えてきて本当に嬉しいカレーです！不思議なカレーでした！絶対にリピします！

とにかく辛くて美味い！本当に美味しいです！

スープは澄んだ色の淡麗系醤油ラーメン。飲み干せるほどのあっさり系でうまい。
チャーシューもほどよい具合で味もしっかりついたオツな味。
ただ、肝心の海老ワンタンが今ひとつ。ごめんなさい。正直なくてもいいかなと思いました。

普通に美味しかったです。スープが特に良かったです！

漆黒のスープは見た目とは異なり、甘味も感じる円やかな醤油味で豚の旨味が加わることにより最後まで飲み干せる美味しさです。
細ストレート麺は喉越し良く、啜る度に鼻から生姜の爽やかな香りが抜けます。
薄切りの豚チャーシューは柔らかく美味しいですが、スープと別封にしたものも食べてみたいと思いました。
おすすめトッピングのメンマとほうれん草を加えて美味しくいただきました。

おすすめの食べ方として、黒マー油のかかっていないところからいただきましたが、優しいお味でした。

黒マー油もくどくなく、万人がいただきやすいマイルドさでした。

塩分のおかげか、かなりシャープな印象！
味噌もやさしく、軽い乳化で食べやすいです！
ごちそう様でした！！！

チャーシューの臭いがスープに出たのかもしれませんが、獣臭が強いです
ネギとニンニクを入れてみましたが食べれませんでした

特徴的なまでの薄さ
二郎系と思って準備してたから余計にがっかりしてしまった
麺は美味しいだけに落差が激しかった

鹿児島豚骨ラーメン初めてです！思っていたより食べやすくあっさり⁈

普通に美味しいです…。

美味しい味噌ラーメン。家系にも似ており、にんにくや海苔、ほうれん草などが合う。そのままだとパンチ少なめなのでにんにくはたくさん入れると良いと思います。

しっかりした塩味と動物、干し系等の旨味。
追いニンニク、生姜をしましたが、しなくても十分な風味。
表面の脂により、いつまでも熱々。
刻み玉ねぎのせるの忘れた…

麺は太縮れ。
5分の茹で時間だとまだ硬いかなー。
もう2分くらい茹でるくらいが好みかな。
ワシワシ喰らう感じで麺量的に1人での完食はムリでした。

具材はスープ入りチャーシュー。
めっちゃ染みで濃い味。

食べごたえ十分な一杯でした。

ごちそうさまでした。

すみれ出身の正統派濃厚味噌スープに札幌ラーメンといえばのたまご縮れ麺が絡んでめちゃくちゃ美味しいやん😆
少しずつ生姜を溶かしながら啜ると味の変化も楽しめて最高💯
白ネギのシャキシャキ感も相性抜群！
写真にあるようなコマチャは無くて代わりにミンチ肉ともやしが入ってた。