レビュー一覧

中華そばと聞いて思い浮かべたものがまさにこれといった感じです。
スープも優しい煮干しと濃すぎないお醤油のバランスがよくおいしかったです。
スープに油の幕があるので、最後まで熱々でいただけます。
気を付けないとやけどする可能性があるので要注意です。

ニンニクがものすごく聞いていて、味噌の風味はあまり感じられません。
味もかなりしょっぱくて最後までいただくことができませんでした。
王道の味噌ラーメンを求めている方だとかなり乖離がありそうです。
好きな方はものすごく好きなんだろうな、と思います。

タレはあまうまの醤油ベースで、鶏油の風味と魚介の香ばしさが相まった、重さのない淡麗なあっさりコクまろ味となっています。
中華そばと同様に背黒煮干の芳醇な香りが軸となっているのはこちらのお店の特色ですね。
　
麺はややワイド型の角刃太ストレート。実店舗のように手揉みされていないのは冷凍仕様なのかな？
また画像5枚目の通り1つの袋に2玉入れられていますが、玉同士が若干くっついているので、分ける際は麺が折れないよう注意です。
　
説明書きにある通り加水率30%弱位の低加水麺で、一般的な油そばとはタイプの異なる密度の高いワシゴワボキパツのヘヴィな食感が特徴的。
油そばは軟らかめに茹でるのが定石ですが、こちらは強い食感を活かすため、逆に敢えて硬めに茹でたほうが個性を発揮できます。
　
ただタレと麺を汁気が無くなるまで混ぜ合わせ、トロトロに乳化させる工程が重要なのは他の油そばと一緒です。
麺に色ムラがあったり、丼底に水分が残っているのは混ぜ不足のサインと思って下さい。
シンプルながら、混ぜれば混ぜるほどまろやかにコクが出て美味しくなる、それが油そばという料理です。
　
ちなみに付属トッピングは無いので、お好みの具材は各自で用意です。何も乗せないと流石にオイリーなので、ネギは最低限乗せたほうがよいです。
青ネギ、白ネギ、玉葱などは瑞々しさが加わるので、お好きな方は結構多めにガッツリ入れても美味しいと思います。
お酢やラー油といったスタンダードな味変調味料もお勧めです。タレに甘みがあるので、お酢の酸味や唐辛子の辛味は好相性です。
　
油そばは実店舗未食だったので今回初めて頂きましたが、この食べ方だと麺の味やポテンシャルをよりダイレクトに感じられて良いですね。
シンプルながらも個性と奥深さの詰まった、同店の中華そばやつけ麺にも負けない魅力のある逸品だと思います。
　
ちなみに2代目高橋商店はその麺の食感や煮干感など、宅麺ラインナップにもある仙台の渡辺に似ていると評される事もあるお店で、渡辺の麺がお好きな方なら、こちらもお気に召すのでは＆逆も然りです。
　
　
なお麺の茹で方の注意点として、作り方には再沸騰後に4〜5分茹でるとありますが、再沸騰までの時間は湯量により大きく変わるので、1玉だけ茹でるにせよ最低3リットルは用意したほうがよいです。
　
3リットルもあれば約30秒程度で再沸騰しますが、雪平などの小さい手鍋で1リットル程度の少ない湯量だと、
冷凍麺を入れた時点で湯温が著しく下がり、再沸騰までに1分以上も掛かってしまいます。
　
その分α化の進まない低い湯温で長く茹でる事となり、対流も起こらず、味にも食感にも悪影響が出ます。
2玉調理する場合も2玉一緒に茹でず、1玉ずつ分けて茹でたほうがよいです。2玉同時だと更に急激な温度変化が起こり、再沸騰までになお一層の時間が掛かります。

味は好みがあるんだろうけど、私はあんまりでした。
麺は美味しかったです。
他店のラーメンでも、具なしで同じくらいの値段のをいくつか食べたことあるけど、それらと比べると満足感は低かったです。

かなり好みの味でめちゃくちゃ美味しい。
しかも、他の商品と比べても価格が安いくて文句なし。
解凍には時間がかかるものの、説明書の通りにやれば失敗しない。
つけ汁にチャーシューとシナチクが入っていてこれも美味しい。
完全にリピ決定です。

麺、スープ、全てが高レベル
ネギがとにかく合う。必須

追加トッピングはモヤシと冷凍のコーンと味付き卵。
味付き卵はスーパーでネット入りで売ってる塩味のヤツ。
具材の短冊切りのチャーシューが秀逸の出来で身の部分は
食感がサクサク、繊維質部分はコリコリ。
このコリコリ感が堪らなく良い。
ゴマの風味強めの汁とキュウリソースも相まって脂っこさの無い
味噌味の冷やし中華な印象。
塩味自体は大分穏やかで汁も楽勝で完飲出来るレベル。
辣油垂らせば坦々風の冷やしになる。

特別な味ではないけど普通の美味しい家系って感じ
麺はやや細めなもののこれはこれでスープに絡んで美味しい
ほうれん草はミジンコみたいな量しかないので用意した方が良い

見た目から想像できる普通の味だけど美味しい
家系の醤油よりご飯は合わないかな

生姜、味噌とそれぞれが際立ってて美味しいです！また食べたいと思うラーメンです！

濃厚担々麺です！美味しいですがリピは無いです。

特徴のない味。少し臭いが気になりました。

大絶賛コメントが多いですが、至って普通のシンプルラーメンです。
昭和の頃はこんなラーメン屋が多かった印象だけど、最近の若い人には珍しい味なのでしょうか。

あまじょっぱくて脂っぽい当時のマルジを思わせる美味しさです。
添付のニンニクは便利だけど自分で用意したほうが良い。

豚の旨味にパンチのある醤油ダレはオイリーで量も多いので麺に良く絡みます。
極太平打麺はモチモチで麺量も300gと食べ応え十分です。
タレの塩味が強いため、お好みに合わせて色々なトッピングを加えると楽しめます。あっさり食べたいので、おすすめトッピングの白髪ねぎ、生卵、海苔を加え、あえて刻みニンニクは入れませんでした。
途中で付属の魚粉を加えると和のテイストが良い味変となり更に食べやすくなります。ラー油とお酢も加えて最後まで堪能しました。

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク。
極太の麺は茹で時間6分でグニュモチの食感。
バキバキ食感求めるなら5分弱くらいが良さげ。
噛み締める毎に小麦の甘みを感じとても美味い。
豚は正直サイズはそれほど大きくはなく脂身も少ないが、
サクサクと歯触りの良い柔らかい仕上がり。
スープは微乳化で豚の旨味がバッチリ。
カエシの塩味も極端に強くは無く脂も多くないので食べやすい。
麺量350gに最初はヒヨッタがこのスープのおかげで完食満足。

カツオの風味が効いた美味しいつけ麺。食べやすく個性もあって満足した。

非乳化の美味しい二郎系。脂が多く肉カスもたくさん入っていたので麺量の割にお腹が膨れた。豚は赤身が多いがムチホロで柔らかい。麺もオーソドックスな二郎。とても美味しかった。

一口目から麺の据えた臭いが気になりました
粉が古かったのかなと
スープは脂がくどくなく豚も柔らかく美味しかっただけに麺が残念でした

監修、プロデュース…。　リピは無いです…。

普通です。リピは無いですね。

極太でお肉も柔ら　関東の辛い黒い系醤油なんで九州の舌は驚く　可もなく不可でもなし　リピは無し

追加トッピングはネギと刻みタマネギとニンニクに生姜。
途中でブラックペッパーをパラパラと。
麺は極太で茹で時間は4分強。
小麦がみっちり詰まったバキバキで素晴らしい出来の美味さ。
啜るというよりは一本ずつ噛みしめて食べるイメージ。
豚はトロトロで箸で掴めないほどに柔らかく美味いが、
スープと同梱のため味は濃いめ。
スープはニンニク香る醤油味で意外とスッキリ飲みやすい。
見た目ほどの塩っぱさは無いがさすがに完飲はやめた方が良いレベル。
背脂も結構浮かんでおりジャンクさはあるが不思議と焔の一杯には品がある。
ジャンクさで比較するならばスタ満の方が上だと思うが、
どちらも中毒性ある一杯には違いない。

ベースのたれは岩崎食品の「背脂にんにく醤油ラーメンスープ」を、
既定のお湯の量250ccに対し100ccと濃縮して用意。
麺は茹で時間5～7分のところ、8分茹でてややデロ麺に仕上げる。

用意したトッピングは、生卵、刻みねぎ、
フライドオニオン、ばら海苔、白胡麻。
味変用に、白胡椒、辣油、お酢、ガーリックパウダー。

茹で上がった麺に濃縮だれを合わせてよく混ぜる。
用意したものをざっくりのせて完成。
徐々に味変していくのを楽しみたかったので、
最初から全体を混ぜずに啜る。
シンプルな味わいながらイイ感じ。
生卵を絡めてマイルドに。

中盤に白胡椒と辣油でパンチを追加。
後追いでガーリックパウダーでさらにパンチを出す。
終盤にお酢をレンゲ一杯ほど入れてさくっと完食。

事前に用意できる方は、
茹で野菜、味付き脂、チャーシュー、メンマなどもアリ。

１玉270円とコスパが良いので、
ある程度まとめ買いしてもよさそう。

麺量が多いのは良いが、スープの量が少なすぎ且つ薄すぎてバランスが悪すぎる。悪いロットに当たったのかもしれないがとても再注文しようとは思わないレベル。スープの量を2倍にされては？