「RAMEN60」全ての宅麺レビュー

鶏ガラベースのスープは、サラサラながらも白胡麻の香ばしい香りとコクがしっかり効いて最後まで飲み干せる美味しさです。平打ち縮れ麺はスープに良く絡み、大ぶりなバラチャーシューは食べ応え十分です。おすすめトッピングの小口切りねぎを加え、店主のワンポイントアドバイス通り、半分くらい食べた後、多めの胡椒を振り掛けて美味しくいただきました。

一口スープをすするとトマトの酸味が感じられますが、それ程トマト感が強い訳ではなく動物系と魚介系の旨味が円やかなスープに仕上げています。平打ち麺はパスタを思わせる歯応えと喉越しでスープに良く合い、大ぶりなチャーシューは食べ応えが有ります。トマチリとは言うものの辛さは控えめなので、辛さが苦手な方でも十分楽しめます。最後はリゾットでシメることをお勧めします。

トロミたっぷりの鶏ガラスープは麻婆麺と言いつつ辛さは控えめで万人受けする味です。中太縮れ麺はモチモチでスープに良く絡み、量も180gと食べ応え十分です。おすすめトッピングの小口切りの白ねぎを加えて美味しくいただきました。

鶏油の浮いた黄金色のスープは、鶏の旨味に貝と昆布の出汁が効いて円やかな塩味が加わることにより優しい味となっています。細ストレート麺は喉越し良く、バラチャーシューも良い味付けです。

鶏の旨味が凝縮されたトロミのあるスープは旨味と共に甘みも感じられます。太麺は小麦の香りと程良い歯応えで量も250gと食べ応え十分です。2枚の鶏チャーシューは弾力があり、メンマと柚子も良いアクセントとなっています。おすすめトッピングの刻みたまねぎは必須です。

わかめの風味漂うあっさりした口当たりの豚骨スープですが、ネギだれを加えると一気にバンチのあるスープに変身します。ストレート細麺は喉越し良く、チャーシューはホロホロ。おすすめトッピングの茹でもやし、ネギだれで和えた白髪ネギを加えて美味しくいただきました。

脂の浮いた塩味の強いパンチの効いたスープに太縮れ麺が良く合います。麺は280ｇとボリューム十分です。2枚のチャーシューはホロホロと柔らかく良い味付けです。おすすめトッピングの刻みたまねぎは必須です。

臭みのない豚骨スープは煮干しの良い香りと昆布の旨味に甘みも感じられ円やかな仕上がりとなっています。細ストレート麺はツルツルと喉越し良くスープに良く絡みます。2枚のバラチャーシュー、極太メンマ、茎わかめはどれも良い味付けです。

煮干しの風味漂うスープは大量の背脂にも拘らず後味は意外とスッキリしています。醤油の味も丁度良く美味しさが十分に感じられます。そしてなんと言っても手揉みの中太縮れ麺がモチモチとしてスープに負けすに自己主張してきます。バラチャーシューも程良い味付けです。おすすめトッピングの刻みネギを加えて美味しくいただきました。

魚粉の風味漂う濃いめのタレですが後味は意外とあっさりしています。6分茹でた平太麺はモチモチとしてタレに良く絡みます。分厚いチャーシューも濃い味付けでバンチが効いてます。おすすめトッピングの茹でもやし、茹でキャベツ、刻みニンニク。温泉玉子は必須です。全部を良く混ぜて美味しくいただきました。とにかく満足感の高い一杯です。

油の浮いたスープは豚の旨味が十分に感じられ、しょっばい醤油味がガツンときます。モチモチした太麺は茹で方ふつうの7分でも歯応え十分ですが、麺の旨味を感じたいならばもう少し茹でても良いかもしれません。量も190gとボリュームがあります。チャーシューは極厚ながらホロホロと柔らかく良い味付けです。しょっぱさを和らげるためにおすすめトッピングの茹でもやしは必須です。

背脂の浮いたスープはサバ煮干しの良い香りと甘みも感じる醤油で意外とあっさりしています。太縮れ麺は程良い弾力と歯応えでスープとのバランスも良いです。大きいチャーシューも食べごたえあり。おすすめトッピングの刻みたまねぎは必須です。

豚骨の匂い香るスープは塩味が強いものの後味は以外とスッキリ。中太麺はモチモチで喉越し良くスープとも良く合います。ホウレンソウは塩味を和らげる良いアクセントとなり、2枚のロースチャーシューも食べ応えあり。ネギと温泉卵を加えて美味しくいただきました。

オイリーな香りのスープは動物系の旨味と円やかな醤油でどこか懐かしい味ですが、おすすめトッピングの刻み玉ねぎを加えることによって新しさも感じられる一杯となります。細麺は喉越し良くスープに良く絡み、2枚のバラチャーシューも食べ応えがあります。

濃口醤油のキレが感じられるスープは鶏ガラと鯖節のバランスも良く後味はあっさりしています。細縮れ麺は喉越し良く、2枚のチャーシューも良い味付けです。

豚骨の香り漂うスープは、パンチの効いた醤油味ながら後味はスッキリ。中太麺は喉越し良く、チャーシューも食べ応えがあり、ほうれん草も良いアクセントとなっています。オススメトッピングの刻み玉ねぎとおろしニンニクは必須です。

動物系と魚節の香りに醤油がしっかりと主張したスープは細ストレート麺が良く合います。そしてなんと言っても3種のチャーシュー(煮豚、吊るし焼き、低温調理)は各々違う味わいと食感が楽しめます。メンマも歯ごたえがあり、最後まで満足感の得られる一杯です。

鶏の良い香り漂うスープは濃厚ながら後味スッキリで鶏の旨味が凝縮されています。中太麺はプリプリで喉越し良く、八角の効いたチャーシューも良い感じです。オススメトッピングの白葱、刻み玉ねぎを加えて美味しくいただきました。

背脂の浮いたスープは豚の旨味とパンチの効いた煮干で見た目より後味スッキリな淡麗な味わいです。中太縮れ麺はモチモチで喉越し良く、バラチャーシューも食べ応え有り。オススメトッピングの玉ねぎみじん切りを加えて美味しくいただきました。

食欲をそそる鶏と煮干の良い香りのスープは優しい味わいで後味スッキリ。多加水の中太縮れ麺は喉越し良く克つモチモチ食感です。大きいバラチャーシューはしっかりとした味付けで食べ応え有り。正に淡麗な一杯です。

鶏油の浮いたスープは動物系の良い香りが漂い、後味スッキリでシンプルな味わいです。中太縮れ麺はモチモチで喉越しも良く食べ応えがあります。スモーキーなチャーシューは量も多く丁度良い味付けです。

魚介ベースのスープは円やかで優しい味わいです。細縮れ麺はスープに良く絡み、2個の海老ワンタンはプリプリ、バラチャーシューも食べ応えがあります。

円やかな豚骨スープは黒マー油を混ぜるとコクと旨味が更に際立ちます。中細ストレート麺は適度な歯応えがあり喉越しも良くスープと良く合います。チャーシューも良い味付けです。

にんにくの香りが食欲をそそり甘みと酸味の効いたピリ辛スープは、角切りの豚肉がこれでもかという位に入っていて最後まで堪能出来ます。太平縮れ麺はスープに良く絡み量も400gとお腹がパンパンになるボリュームです。

超名店の２層のスープ仕様に期待値は膨らみます。上層の飯田商店のスープは、鶏の旨味は勿論の事、醤油のキレが際立っています。下層のとみ田のスープを徐々に合わせると、とろみのある豚骨スープと上手く合わさり深みのある味となります。但し最後のほうはとみ田のスープが勝ってくるので、清湯スープの好きな私はもう少し飯田商店のスープ感を味わいたいと思いました。ただ、麺の喉越し、バラとロースのチャーシューの味、メンマの歯ごたえは素晴らしく、両店の良いところを上手く表現した一杯と感じました。