「RAMEN60」全ての宅麺レビュー

煮干しの風味漂うスープは大量の背脂にも拘らず後味は意外とスッキリしています。醤油の味も丁度良く美味しさが十分に感じられます。そしてなんと言っても手揉みの中太縮れ麺がモチモチとしてスープに負けすに自己主張してきます。バラチャーシューも程良い味付けです。おすすめトッピングの刻みネギを加えて美味しくいただきました。

魚粉の風味漂う濃いめのタレですが後味は意外とあっさりしています。6分茹でた平太麺はモチモチとしてタレに良く絡みます。分厚いチャーシューも濃い味付けでバンチが効いてます。おすすめトッピングの茹でもやし、茹でキャベツ、刻みニンニク。温泉玉子は必須です。全部を良く混ぜて美味しくいただきました。とにかく満足感の高い一杯です。

油の浮いたスープは豚の旨味が十分に感じられ、しょっばい醤油味がガツンときます。モチモチした太麺は茹で方ふつうの7分でも歯応え十分ですが、麺の旨味を感じたいならばもう少し茹でても良いかもしれません。量も190gとボリュームがあります。チャーシューは極厚ながらホロホロと柔らかく良い味付けです。しょっぱさを和らげるためにおすすめトッピングの茹でもやしは必須です。

背脂の浮いたスープはサバ煮干しの良い香りと甘みも感じる醤油で意外とあっさりしています。太縮れ麺は程良い弾力と歯応えでスープとのバランスも良いです。大きいチャーシューも食べごたえあり。おすすめトッピングの刻みたまねぎは必須です。

豚骨の匂い香るスープは塩味が強いものの後味は以外とスッキリ。中太麺はモチモチで喉越し良くスープとも良く合います。ホウレンソウは塩味を和らげる良いアクセントとなり、2枚のロースチャーシューも食べ応えあり。ネギと温泉卵を加えて美味しくいただきました。

オイリーな香りのスープは動物系の旨味と円やかな醤油でどこか懐かしい味ですが、おすすめトッピングの刻み玉ねぎを加えることによって新しさも感じられる一杯となります。細麺は喉越し良くスープに良く絡み、2枚のバラチャーシューも食べ応えがあります。

濃口醤油のキレが感じられるスープは鶏ガラと鯖節のバランスも良く後味はあっさりしています。細縮れ麺は喉越し良く、2枚のチャーシューも良い味付けです。

豚骨の香り漂うスープは、パンチの効いた醤油味ながら後味はスッキリ。中太麺は喉越し良く、チャーシューも食べ応えがあり、ほうれん草も良いアクセントとなっています。オススメトッピングの刻み玉ねぎとおろしニンニクは必須です。

動物系と魚節の香りに醤油がしっかりと主張したスープは細ストレート麺が良く合います。そしてなんと言っても3種のチャーシュー(煮豚、吊るし焼き、低温調理)は各々違う味わいと食感が楽しめます。メンマも歯ごたえがあり、最後まで満足感の得られる一杯です。

鶏の良い香り漂うスープは濃厚ながら後味スッキリで鶏の旨味が凝縮されています。中太麺はプリプリで喉越し良く、八角の効いたチャーシューも良い感じです。オススメトッピングの白葱、刻み玉ねぎを加えて美味しくいただきました。

背脂の浮いたスープは豚の旨味とパンチの効いた煮干で見た目より後味スッキリな淡麗な味わいです。中太縮れ麺はモチモチで喉越し良く、バラチャーシューも食べ応え有り。オススメトッピングの玉ねぎみじん切りを加えて美味しくいただきました。

食欲をそそる鶏と煮干の良い香りのスープは優しい味わいで後味スッキリ。多加水の中太縮れ麺は喉越し良く克つモチモチ食感です。大きいバラチャーシューはしっかりとした味付けで食べ応え有り。正に淡麗な一杯です。

鶏油の浮いたスープは動物系の良い香りが漂い、後味スッキリでシンプルな味わいです。中太縮れ麺はモチモチで喉越しも良く食べ応えがあります。スモーキーなチャーシューは量も多く丁度良い味付けです。

魚介ベースのスープは円やかで優しい味わいです。細縮れ麺はスープに良く絡み、2個の海老ワンタンはプリプリ、バラチャーシューも食べ応えがあります。

円やかな豚骨スープは黒マー油を混ぜるとコクと旨味が更に際立ちます。中細ストレート麺は適度な歯応えがあり喉越しも良くスープと良く合います。チャーシューも良い味付けです。

にんにくの香りが食欲をそそり甘みと酸味の効いたピリ辛スープは、角切りの豚肉がこれでもかという位に入っていて最後まで堪能出来ます。太平縮れ麺はスープに良く絡み量も400gとお腹がパンパンになるボリュームです。

超名店の２層のスープ仕様に期待値は膨らみます。上層の飯田商店のスープは、鶏の旨味は勿論の事、醤油のキレが際立っています。下層のとみ田のスープを徐々に合わせると、とろみのある豚骨スープと上手く合わさり深みのある味となります。但し最後のほうはとみ田のスープが勝ってくるので、清湯スープの好きな私はもう少し飯田商店のスープ感を味わいたいと思いました。ただ、麺の喉越し、バラとロースのチャーシューの味、メンマの歯ごたえは素晴らしく、両店の良いところを上手く表現した一杯と感じました。

白濁したスープはコクを感じながらも後味はスッキリ。丸麺はモチモチ。5枚のバラチャーシューは丁度良い味付けです。分厚いメンマも歯応え良く食べ応えがあります。

豚の旨味と味噌の甘みが感じられるスープは粘度の割りに後味は意外とスッキリしています。平太麺はモチモチでスープに良く絡み、量も270gとたっぷりです。分厚いバラチャーシューは柔らかく食べ応え十分。オススメトッピングのにんにく、もやし、キャベツは必須です。

煮干の風味と魚粉の舌触りのスープは動物系の旨味も感じられ、酸味と甘みの良いバランスのおかげで、粘度はあるが後味はスッキリします。全粒粉の太麺はモチモチですがのど越し良く240gの量でも難なく食べれます。2個のつくねも美味しいです。オススメトッピングの刻み玉ねぎは必須です。

トロミのあるスープは鶏の旨味が感じられ後味はマイルドです。中細ストレート麺はモチモチ。鶏チャーシュー、鶏団子も良い味付けです。オススメトッピングの刻み玉ねぎを加えて美味しくいただきました。

醤油のキレと甘みが感じられるスープは、ほぼ非乳化なのでとても飲み易いです。平太麺は３００ｇとボリュームがありモチモチしてスープに良く合います。２枚のバラチャーシューはぶ厚く食べ応え十分です。オススメトッピングの茹でもやし、茹でキャベツ、刻みニンニクを加えておいしくいただきました。

魚介の出汁の効いたスープは塩だれとの相性も良く優しい味となっています。細麺はツルツルと喉越し良く、４個の地鶏団子は程良い柔らかさで食べ応え十分です。

胡麻の風味漂うスープは鶏の旨味も感じられ中太麺との相性もバッチリです。食べすすむうちに花椒の痺れがジワジワと効いてきて食欲をそそります。ナッツの食感も良く、オススメトッピングの温泉卵を加えて美味しく頂きました。残ったスープご飯を入れて食べるのもオススメです。

ニンニクの香りが強く感じられるスープは、豚の旨味と塩味も合わさって濃厚な味です。縮れ麺はスープに良く絡み、分厚いチャーシューは食べ応えあり。オススメトッピングのもやし、白ネギ、煮卵を加えて美味しくいただきました。さらに残ったスープを温め、ご飯と卵を加え、おじやにして堪能しました。