「ten」全ての宅麺レビュー

今回感じ方が違ったのでまたまたの投稿。
醤油好きなので、このラーメン図星なんですが、清湯系については、口が薄口気味にシフトしているようで。。。
十二分屋そばさん内で好みが変わりそう。
他の2食　近々に再食決定だな。

貝の効いた出汁、腰と適度なもっちり感と香りのいい麵、品のいい具。どれもお勧めです。

なかなか行けてます。
まとまりもすごくいいし。
結構おいしいのですが、オリジナイティーという部分ではインパクトに欠けるかも。
特別感は無いけれど、豚骨醤油より鶏が入ってる分こってり感はマイルドに、和歌山ラーメンより醤油は控え目、麵も太すぎたり細すぎたり、固すぎず軟過ぎず無難なようで全体のマッチングに合ってたり・・・上記が気になってた人には特にお勧め。

3回目です。
塩味強めなので、野菜を300ｇ入れて食いました。
旨かった。宅麵インスパイア系ローテ5食の一杯。　醤油味、麵太すぎず、脂っこすぎず、少々パサつき気味のチャーシューもスープと一緒に食せばほろほろ。これもあり。

前回美味かったのでまた食べました。
今回は、海苔多めでいちいち海苔と一緒に食った。
旨かった。
太すぎないけどしっかりした腰の麺とちょい辛めの出汁のマッチングが好きなんですが、ラー油付の方がやっぱりいいかな。。。
このつけ麺も、魚粉は追加しない方が僕は好きです。

出汁も麵も宅麵で食べた淡麗系では一番。
ちいと金額がお高いですが僕は納得の行く範囲です。
まあ食べてみて下さい。
ただただ、一つ残念なのは。。。
低温調理チャーシューでも、リスク回避のためか　しっかり温める調理時間設定がされている事がお決まりの宅麵の中で（こんなことしたら低温調理のチャーシューは台無しで自己責任でぬるま湯解凍して食ってました。。。）、それを流水解凍設定となっているではありませんか！おおお～わかってますねええ！感激！！　けど、ガッツリ茹でても構わない豚バラチャーシューも含め全部ひとまとめに塊で袋詰めされているじゃありませんか。。。水じゃ途方もなく時間が掛り　お湯を追加したり少々もんだりして、低温調理チャーシューも豚バラも中途半端になっちゃった。。。ここが解凍方法別　且つ平たく袋詰めされていたら、完璧（1100円も納得）でした。。。んんん～残念。ラーメンそのものは抜群なので、是非改善をお願いしたいところです。

レビューを見ていると、柚子が強うそうなので　あえて入れずに味見。鰹の香繊細な出汁と全粒粉の麺が抜群。
次に白コショウを投入。味が締まり甘味増。これは美味い。
最後に柚子を少し、スパッとすっきり味に変身。
もう少し追加して柚子の香りを楽しんで完食。
ベースの塩ラーメンがすごく旨いので、柚子は途中で入れて味変を楽しむ事をお勧めします。美味かった！

スープをすすると　にんにくの香りが来てその後醤油の風味、最後に今までラーメンでは感じたことの無い何とも言えない後味がスーッと抜けていく感じ。後味は野菜の風味と酸味と思います。結構酸味が効いていて、味しっかりに感じますが塩味より酸味によるもの思われます。それに合わす中太の中加水の麺が何とも良くマッチングしてます。チャーシューも油はほぼ無いものの繊維がほぐれるほど煮込んだトロトロチャーシューで、これもバランスが良く相乗効果を出しておりました。また　白湯なのでスープに溶け込んでいるものはあるのでしょうが、浮いている脂は無く酸味もあるので結構あっさり行けました。美味かったです。

おもしろいラーメンです。
スープをすするとまず生姜の風味がガツンと来ます。
そのあと醤油味スープのうま味が来て鶏白湯のまろやかな旨味が来ます。それを受け止める　きしめんのような多加水麵の相性も良し。ここまででは3段階なのですが、海苔と一緒に食べると、4段目に海苔の風味と甘味が味わえます。これは面白いラーメン。
特に生姜好きの方にはお勧めです。麵は、柔らかめの方が合うと思います。それと海苔は必須と思います。

久しぶりのリピですが、宅麵のなかで醤油スープが最も美味しいラーメンのひとつですな。
麵は、ちょっと嗜好と違うのですが、バランスがいいのでやっぱり美味い。
この麵は固めに茹でた方がいいと思います！

昔ながらの中華そばの味です。
白コショウの合う感じの。。。
低加水気味の細ストレート麵を合わせると、まさにそれと言った感じでなんですが、太い低加水麵とのマッチングでバッチリのやつをずっと求めてました。そこにズバリ来ました。この麵だと、あっさり気味では薄く感じちゃうので、濃いめになってるのがばっちりでした！
美味い！ほうれん草が入れられなかったので、次は完璧にして食おう。いや～うれしい一杯。
チャーシューとのマッチングがもう少しだったので4で。
リピは確定だ。

辛辛魚つけ麺の辛いの無Ver.でした。
そのままのスープでも辛めになってるのは同じだった。
ちょいと違うのは、ラードが付いていたところ。
もともと、辛い方もそのままで十分美味しいと思ってたので、
そこん所は知ってるから。ラードでの味変も美味しかった。
美味いけど、違った感じを想像してたので、知ってるよ。
って感じでした。。。

醤油の塩味が強くて、脂は控えめ、甘い系かと思ったらそうでもなく、太すぎない麵、他の僕の好きなインスパイア系とはまた違う好みの一杯を見つけた感じです。
醤油の塩味が強いので、野菜は250ｇ以上は必須と思われます。
いつもはそのくらい入れるんだけど、あまりものの野菜を入れたので、少々少なかったか。。。すっごく野菜が美味しく頂けるスープです。次はもやし200ｇキャベツ100ｇで行こうと思います。
麵は良くある極太とより細目、極太に飽きた時にいいかな。
チャーシューは脂が少ないもも。ももの弱点のパサパサ感は、程よい厚みに切られているので、柔らかさが目立って気にならず。
その辺のセンスもいいです。別袋でもうちょっと塩味抑え目だと理想的かなあ。。。野菜多めに入れた時の期待込の4で。
リピート確定の一杯でした。

前回は、他の方々の投稿通り、野菜をドカッと入れると薄くなっちゃう出汁が気になりました。
基本的な味や麵が好きなので、ちょっと考えて。。。
野菜を半分（もやし100gキャベツ25g）にしてみました。
バッチリでした。
ちいとチャーシューが塩辛いのと、別袋でチャーシューと一緒に入った背脂が溶けちゃうのを改善してもらえるともっといいと思いました。
コストパフォーマンス抜群の一杯ですから、そうなったらぶっちぎりでは？

十二分屋さんのラーメンはどれもおいしいです。
このラーメンは、こってり気味でオイリー感はほぼ無し。醤油というより塩鶏白湯に近いと思いました。
貝出汁がばっちり効いて、鶏白湯との相性もいい。
厚めのバラチャーシューや、大丈夫かな？と思ったつけ合わせのハマグリもバッチり。麵は僕は硬めに茹でて、トータルバランス抜群の一杯でした。
何で食べログの評価が高くないのが不思議？
お店に行ってみよう！ここのラーメンは、全部ローテ入りです。

くり山さんの僕のイメージはどうしてもあの煮干しラーメン。
それを外して。。。
良くあるこの類のラーメンとそんなに大きく変わってる部分はありませんが、脂っこく無い方ですね。豚の依存度が低いのでしょう、魚粉を入れた時のうま味の打ち消しあいは感じられず、魚介系だしとの相乗効果を感じました。（豚のうま味の強いやつは、魚粉入れない派）鶏と魚介系でこれだけのうま味を出してるって意味で他のとは違い微妙なところでのオリジナリティーがいいです。麵は、中加水かな、固めの食感なんですけど低反発気味な感じで、好きな麺じゃなかったけど。
総じて、へ～っと思ったので、ちょいましの4で。

何回か食べてますが、ちょっと間が空いたので再発見がありました。白湯系ですからこってりぎみ、基本スープを飲むのは我慢する方ですが、玉ねぎとすすると飲みやすく　且つ旨くなっちゃうので、するすると行っちゃった。。。良く似た味の美味しいのが最近結構ありますね。けど、流行りの低加水麵より加水率高めのこの麺の方が　オリジナリティーを感じますし、麵とのマッチングがいいです。僕の鶏白湯ローテ麵です。

黒いのは苦手。。。
けど醤油は好き。なので食べてみた。
やられた！
焦げた醤油の味が全体をまとめる。
見た目通り醤油が立って濃いめなんですが、まとまりがいい。
出汁の表面に脂の層が出来るほどのですが、バランスがいいのでそれも気にならず（最後まで熱いよ）。多加水の縮れ中太麵、柔らかいバラチャーシュー、これだけバランスがいいとブラックラーメンもありです。食べた後、口の中に爽やかな山椒の香りがしました。
久しぶりのなんだこれ？！美味かった！でした。
お試しあれ！（すごいけど、濃い部分は嗜好に合わないので4で）

リピだと言いながら、食べてなかったので半年ぶりにリピ。
初めて食べた時ほどの感動は無かったけど、やっぱり好きです。
のびやすい（スープを吸いやすい）麵なので、固めに茹でて食べると、麵の味変が楽しめます。のびちゃうと美味しくなくなる麵もあるけど、そうじゃないです。ごちそう様。

久しぶりに食べたので、2度目の投稿です。
やっぱり臭いけど美味いんだな。
脂っこいのは胸やけして駄目なんだけど、こってりなのにすいすい行けちゃいました。以前投稿した時より塩味は強く感じなかった。
（濃いラーメンに慣れたかな？）何せ2種類の麺がついてるので満足感ばっちり。チャーシューは豚臭いので僕は好きじゃなかったかな。

味のチャートがちいと違うような気がします。
味の濃さは一段上で、麵は一段下ではないかな？
豚骨醤油ですが、味噌味に少し近い。脂はチャート通りさほどではありません。麵は低加水の細麺。あまり固く茹でず目安の真ん中くらいが僕はいいかな。濃いめですが美味い。豚バラチャーシューが柔らかくてこれまた美味い。特にご飯片手にガッツリ行きたい方にはバッチリのラーメンと思います。

以前食べた時は、魚介系に慣れてなかったのか？　かなり強烈に感じましたが、今時ラーメンいっぱい食べて魚介の味に慣れちゃったかな。。。”無難”に美味しいラーメンと思いました。。。
鶏白湯なので、脂こてこて感が無く、脂っこいのが駄目な人にはお勧め。

やっぱり美味いや。
もう少し醤油立ってた方が好きだけど、出汁が美味いよ。
塩の方が合ってるのかな？塩ももう一回食べなきゃ。

ふんわり鶏の甘味の中に貝のうま味。
優しい味です。鶏チャーシューに効かせたショウガもアクセントになります。豚チャーシューの脂の甘味のマッチグもいいです。
麵もシコシコで美味しい。
みな優しい味なので、一つ軸になるものが欲しいかなあと思いました。

今まで海老の名のつくつけ麺って美味しいけどやり過ぎ感を感じ、飽きてしまうものが多かったのですが、この一杯は飽きずに食べれました。スープと麵の相性もいいのですが、穂先メンマが美味かった。相乗効果抜群。チャーシューも写真より貧弱でしたが、相性がすごく良かったです。

スープはトロッとしたスープで、柔らかい甘味と柚子の香りをコクのある鶏白湯がつつむ感じ。個人的にはもう少し塩味があってもいいかなあ。。。そこに、腰のあるツルツルシコシコで香のいい全粒粉麵。相性ばっちり。さらに厚めのトロトロバラチャーシューの相乗効果でかなりうまい。
良く似たつけ麺が多い中、独自性もあり、食べごたえのある一杯でした。