レビュー一覧

宅麺.comを初めて利用して初めて食べたラーメンです。

個人的にしょっぱすぎない、けれど満足のできる美味しいしょっぱさでした！
少し味醂？のような甘さと酸味もほんのり感じました。
脂も器にスープを入れた時多いかな…？と思いましたがスープを飲んでみましたら見た目ほどくどくなく、さっぱりといただけました。

麺も噛みごたえのある太さと食感で満腹中枢が満たされる感じです。最高でした。太麺が好き！という方は是非食べた方が良いです！

総合的に大満足の味でした。インスパイア系の中でも個人的に上位に食い込むくらいでリピート有りです！

スープはサラサラとした純煮干で、苦みやエグミはありませんが、煮干特有の芳醇なクセはしっかりと活かされています。
塩分濃度は約2.1％とやや濃口ながら、塩味の角を無くしたまろやかな口当たりで、
煮干の旨味と甘味にも奥行きがあり、煮干油も重みが無くあっさりとしています。
以前は長崎産の片口鰯や鯵、千葉産の真鰯などが使われていましたが、最近は千葉産の片口鰯を使っているようです。
　
麺は本店と同じ東京製麺の低加水角刃中細ストレート。
コリパツの食感で、時間の経過と共にスープを吸い上げ、煮干の風味と一体化してゆきます。
　
付属トッピングは豚肩ロースの低温調理レアチャーシューが2枚。
ジューシーな国産霜降り肉で、薄めのスライスながらむっちりとした弾力と、体温でとろける甘い脂が特長の逸品。
またスープの邪魔をしない淡い味付けとなっており、麺との相性もしっかりと考慮されています。
当然ながら湯煎は厳禁、またスープの余熱でもタンパク質の変性による肉質と風味の変化が生じるので、
レアチャを臭いと感じてしまう人は熱が入る前に早めに食べるか、ラーメンに乗せず別皿にするとよいです。
　
数年前に宅麺でも販売されていた丿貫の6号店ですね。
欲を言えば和え玉もあれば嬉しかったですが、全体的には流石のクオリティだと思います。

宅麺ログ地域で唯一、未購入だった四国エリアのラーメンを。
見た目は醤油ベースという商品画像よりもやや濃い茶系。

ひと啜りすると豚骨醤油にやや甘味を感じるスープ。
醤油のキレで甘ったるくはないです。

麺は細ストレート。
1分ジャスト位の茹で時間でザクパツ食感にしました。
スープの持上げも良く美味しい。

デフォのトッピングはスープ入りの豚チャーシュー3、メンマ3。
付属でにんにく味噌背脂。
チャーシューは脂身がやや多いものの、この調理の仕方だと気にならない。
そして柔らかさ、味付け共に好きなやつ。旨い。
味噌背脂は少し足しても結構味噌に寄るのでお好みで調整するのが◯
味噌背脂自体は抜群に旨いです。

本流の徳島ラーメンとは異なるのかもだけど味変も楽しめて満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

見た目はTHE北海道味噌ラーメンという印象。
湯煎中から予想はついたが唐辛子が浮いており辛味が極端に苦手な私は少したじろぐ…
ひと啜りするとやはり辛いが旨い。
そして辛い。
八角の風味を意外と感じ、中華、東南アジア系を想起させます。
ラード膜のお陰で熱々キープ。
汗もピーク。

麺は中細たまご縮れ麺。
スープとの絡みも良く、また麺自体も旨い。

デフォのトッピングはスープ入りひょろメンマと挽き肉。
挽き肉は筋コリ部分が多く少し残念…

味噌ラーメンの中では個人的にパンチと独特の風味、個性を感じる一杯でした。

ご馳走さまでした。

見た目は美しい黄金色スープ。

ひと啜りすると鶏の円やかな風味と干し、節、海産の旨味風味。
ホントに無化調なの？という印象。
それくらい総合的な旨味が複層的。
鶏一辺倒ではなく後味に貝風味の余韻が印象的に残ります。
想像してたより塩味のエッジが効いてる。

麺は全粒粉入り細寄りストレート。
ザク食感と小麦の風味で凄く美味しい。
食べ進めてもへたれずザクッからのモチッへ変化でスープとの相性、持上げも◎

デフォのトッピングは小ぶりな豚チャーシュー2。
特筆すべき印象はなく普通。味付けは◯
途中からBPミルでアクセントを加えて頂きました。
BP相性良い。

無化調でここまでしっかり旨味を感じられるのはホントに凄いし美味しくて満足感のある一杯でした。

ご馳走さまでした。

スープの香り、まろやかで芳醇！　麺は不思議な？食感でした。もう吃驚の美味しいラーメンです！

煮干しさば節など魚介感があるあっさり目の醤油スープがじんわり美味しく、ほぼ完飲。細めの手揉み麺もコシがあって美味しい。チャーシューは薄くて普通。総じて個性はやや弱いがホッとする味わい。あっさりラーメンを食べたいときはリピしてもいいかも。

太麺の焼きそば以上のものではなかった。

美味しいが値段を考えると割高

しょっぱめで美味しかったです。

普通の煮干しラーメンでした。

インスパイア系のお店が担々麺やったらこうなるよな、という味
インスパイア系の中では珍しいのかもだけど、担々麺の中では中の中～上だとおもう
リピートはなし

期待してた味。
スープに浮く脂の量に驚いたけど、これがいい甘みをだしてる
二郎欲を満たすにはいい商品

ラーメンである意味を感じない味だった
たぶんパスタで食べたほうが美味しい
美味しかったけど一度食べたら十分

2008年にできた平井の大黒屋本舗には週2~3で通っていたので、
2005当時の大黒屋本舗を意識した味ということで勉強になりました
確かに麺は大勝軒を感じました。

ふつうにおいしい極にぼで特に感動もなかった
リピートはなし

スープはとても美味しいがラーメンとして未完成に感じた
残ったスープでワンパンパスタにすると非常においしい
リピートはしない

非常に美味しかったです。
ただ、ニンニクがかなり効いているので次の日まで残りました。

ひと啜りすると酸味や塩味は感じるもののとにかく甘味を強く感じ個人的には好みではありませんでした。
商品画像の印象から勝手に吉祥寺大勝軒の味、麺を想像してしまってました。

麺は商品説明にはストレートとあるが、ちょい縮れ中太。
あと商品画像より太い？
麺肌はつるつるで300gと量はありますが喉ごしも良くするすると入ります。

デフォのトッピングはスープ入りのメンマ、チャーシュー、なると。
チャーシュー美味しい。
追加で海苔用意したのにいれるの忘れてた…

甘いつけ麺が好みではないので個人的にはリピしなさそうですが、好みな方には美味しく食べられるつけ麺だと思います。

ご馳走さまでした。

お客さんのための　つけ麺　ではなく、
他のお店と比べる必要も　インスパイアする必要もなく、
これが　思いっきり自慢のラーメンです！
な感じでは無かったです。
つけ麺は熱盛派ですので　バランスが崩れてしまったのかもしれませんが、
スープに　香り・味・旨味　の一体感が無く、
麺もスープとのバランスを欠いていて
もっと美味しいハズ・・・
と　感じました。

こんなに　主張があり、でも　おだやかな優しい美味しいスープ　
に、
淡泊過ぎな　麺　@@;

絡み（マリアージュですか？）無かったです。
もったいない・・・　って 感じました。

太麺と細麺（替玉）が楽しめて、満足するラーメンです！
替玉の時も海苔が欲しかったので、家にあった海苔をトッピング。付属の海苔を２枚にして欲しいです！
チャーシュー美味しかった～
スープ少なく感じたけど、完飲できちゃう程良い量でした。

追加トッピングはネギとタマネギと海苔。茹で時間2分の麺はツルッと啜れてスープとの相性も良好。具材はレアチャーシューで薄く肉質はしっかりめ。スープは淡麗な見た目に反して味は濃いめ。ガツンと来るシジミの出汁と強めの塩味、そして明らかな砂糖の甘みがダイレクト。砂糖は個人的に効き過ぎてる嫌いはあるが、それでも貝の旨味の滋味深さは身体に沁み渡る。刻みタマネギとの相性抜群なので面倒でも用意した方が良いと思う。

事前解凍・湯で時間9分＋あつもり用で追加1分、トッピング：もやし、きゃべつ
まったり濃厚なスープ、美味かった！

家系なのに洗練されてますｗオラついてないです。
鶏油はこくと燻香があり香ばしく、
チャーシューもスモーキーで美味しく、
麺も中太で食べ応えがあり、
スープは骨のザラ感がある濃厚さがありながら臭みは無く、
ほどほどにしょっぱいけどしょっぱ過ぎず、
家系の要点を全て押さえつも食べやすいです。
美味しいのですが、これを食べて気づいてしまったことが…
家系は、洗練されると物足りなく感じてしまうのだなとｗ