レビュー一覧

古谷さんが代表をしていたころの美味いなんつっ亭を期待して買って食べてみたが…
あの頃のものとは全然違うね…

もう一度、古谷さんが代表をしていたころのなんつっ亭の味を希望します！

なんの匂いなんだろう？　いままでラーメンで書いだことがないような、、試しにスープ単品で匂うと魚介の香りで、油単品で匂うと鶏油の香り。。不思議ですね、マリアージュで臭くなるんでしょうか。　（夫は動物園の匂いと言っていました。。）ただ、味は美味しいです！　本当に美味しい。　麺も美味しい。
他の方は特に匂わなかったのかな？　私の保管方法とかが悪いのかもしれません。
繰り返しますが味は美味しいので、ぜひ一度試して見て欲しいです！

豚骨独特な感じもなくとても美味しい、お店の味でした！　太めのプリプリ麺が良いですね〜
付属のチャーシューも美味しかったし、スープの量がとても多いので、おかわりように自分で麺を用意しておいても良いかも。そしてネギは用意必須です！

鰹や昆布のうまさがしっかりありつつ、生姜やナンプラーなどのトッピングを加えると、これまで沖縄そばでは味わったことのないウマすっきり感！！
特に生姜がいい仕事をしています！！
麺も平打ちで普段いただく麺とも違う印象！
二種のお肉も丁寧に作られています！
この一品、美味しいですね！
ごちそう様でした！！！！

タレのパンチと濃さがまず凄まじい。
野菜をとんでもなく多く入れるか、野菜はほどほどに、ご飯や生卵で食べるか、迷います。
私はコンビニで売ってるミックス野菜(ローソ○さんの)を2袋買って食べましたが、とにかく味が濃厚なので大ボリュームでしたがちょうど良かったです。
まず、一袋じゃ足りませんが、一回でそんなに食べられない方は一袋だけ用意して、残った濃いタレを後で活用するのがいいと思います。
麺も一見少なく見えますが、全くそんなことはなく、大満足です。
リピートします。

いままで食べた家系で一番かも、、、。
スープが最高で、ほどよくとろみのあるスープは塩味と濃度が完璧なバランスだと思います。麺は短めのこしのある感じで、スープに合う。海苔も美味しいのでライスおかわりしました。チャーシューもスモーク加減が良くて美味しかった。関西にいながら、憧れの東京のラーメンが家で食べれることがありがたかったです。ごちそうさまでした😋

やっぱり店で食べた方が具材がしっかりと入ってるからいい感じですが、我が家からはちと遠いから冷凍麺かなぁ。

リピ無し

しっかり味噌味の二郎系。チャーシューが分厚くホロホロ柔らかい。脂がかなり多いのでシェアしても満たされる。個人的にはもうちょい甘さが欲しい。

スープは深みのある豚骨の香りに醤油のキレが効いた、家系らしい濃厚な一杯。袋をよく振って乳化させてから注ぐと、一口目で思わず声が出る旨さでした。

麺はツルツルもちもちの中太縮れ麺で、この濃厚スープをしっかり持ち上げてくれます。
燻製チャーシュー2枚は香りが立っていて、しっかりめの食感で食べ応えがありました🍜

冷凍麺153gが茹で後240.5gに増量して、完成丼は693g。

茹で時間は3分30秒とあっという間なので、平日の夜でも気軽に作れます🍜

家系はやっぱりライス必須！スープに浸した海苔でごはんを巻く瞬間が最高です。半分食べたところでニンニクと黒胡椒を入れると、また表情が変わります！
正直なところ、かなり濃厚なので、あっさり系が好きな方には重く感じるかもしれません。
我が家では4歳の娘も「おいしい」と麺をおかわりしましたが、スープは少なめに取り分けるのがちょうどよかったです。
1杯とライスで家族3人が大満足できました。

ゆで卵もトッピングしちゃいました✨️

ほうれん草はついてないので準備を忘れずに！

強めの醤油と生姜がきいており、昔ながらのようでいて輪郭がハッキリしています。
もちっとした太麺と合いますね。
ワンタンはちゃんとつるんとして餡の味も美味しい。ワンタンがこんなに冷凍向きだったとは…。
大満足なおいしさでした。

にんにくが効いていてあっさりだけどコクがあって美味しかったです！
今まで食べた事ない味でまた食べたいです！

具も具で美味しいのですが、シンプルにいただくのもありかなと！！
葱油も後がけのほうが小麦をより楽しめるかなと！
そして、チャーシゅーと思いきや鶏！というのもおもしろいです！
しっかり鶏肉がいただけて満足感もあります！
ごちそう様でした！！！

スープは醤油がキリッと効いた乳化系の豚骨醤油に、香り高い鶏油。
一口目は「少ししょっぱい？」と感じるくらいパンチがあるのに、麺と合わせるとちょうどいい塩梅になります。
鶏油が別ボトルになっていて調節できるのがうれしい😆

麺はツルツルの中太麺。
特筆すべきはその長さで、啜る楽しさが段違いでした。

薄切りの燻製チャーシューは香ばしさが際立っていて、スープの味を壊さずに見事に調和します🍜
冷凍麺160.5gが茹で後253.5gに増量。ほうれん草と海苔3枚も付いていて、家系の王道スタイルがそのまま家で再現できます。
家系はやっぱりライスと一緒に。

スープに浸した海苔でごはんを巻けば、至福の一口です！

正直なところ、燻製の香りはかなり個性的なので、好みが分かれるかもしれません。ただ我が家では子どもに取り分けても好評で、むしろ大人ほどハマる香りだと思います。
濃すぎず量もほどよいので、家族で取り分けて食べるのにぴったり。"日本一のつけめん"の技術が詰まった家系を家で味わえる、贅沢な一杯でした✨

チャーシューがパサパサでイマイチなのが残念過ぎる。濃厚なスープがメッチャ美味いだけに残念だった。

美味しいです。スッキリしながらコク深い鶏の旨味が中心で、油やらで二郎っぽさを醸し出しています。二郎と言えなくはない程度で、こういう醤油ラーメンと言われた方がシックリ来る。
麺もよく考えられていて、スープとの相性が最高。

鶏肉は柔らか味染み染みで美味しいが、スープをこれだけサッパリしているんだから豚肉が良いな。2000円は材料費とブランディング代かな。

冷凍の味噌ラーメンにはあまり期待していなかったのですが、これは想像以上でした。
ひとくち目は甘めの味噌で、そこから豚骨のコクが後を追ってきます。レンゲを底に沈めてから引き上げると、コクと旨味が凝縮した別物のスープになります🍜

麺は極太の平打ちで、もちもちしながら噛むとワシワシ。太いぶんスープをしっかり持ち上げてくれます。
チャーシューは豚ウデ肉で、見た目は硬そうなのに食べるとホロホロ。それでいて肉感はしっかり残っていて満足感がありました😃

麺は茹で前287.5gが茹で後454.0gまで増えるので、妻とシェアしてちょうどいい量。
もやしとニンニクを用意しておくと、肉味噌との相性がぐっと良くなります。

別皿に取り分けた味付け脂に、レンジで作ったニラバターを合わせて麺をディップ。これが一番の当たりでした。

正直なところ、味付け脂を全部スープに入れてしまうとかなり重たくなります。別皿にして「つけて食べる」ほうが最後まで飽きません。
肉味噌もほんのりピリ辛でしょっぱめなので、一気に溶かさず少しずつ加えるのがちょうどよかったです。

こってり系なのに甘みがあるぶん重たさが少なく、妻と分け合って結局スープまで完飲。
まだ試せていない味変が残っているので、リピート確定の一杯です✨

豚骨魚介のつけ麺と思っていただくと意外なお味！！
濃厚は濃厚なのですが、塩味が強いわけではなく、節感が強すぎるわけでもなく！
そして、麺はモチモチ！！
濃厚さはありつつも、舌の縦方向に濃厚さを感じるお味！
感覚的な感想で申し訳ございません！
ごちそう様でした！！！

美味い！チャーシューではなく薄切り豚バラ肉だがそれがまた合う！ドロっとしたど乳化スープは残さずご飯と共に食べて欲しい。

店主は2000年代初期のラーメン業界を牽引した超名店、九段斑鳩の出身という事で、青葉インスパイアの流れを汲む無化調Wスープが特徴として表れていますが、
麺武者の豚骨魚介醤油ラーメンには動物と魚介のバランス型である影武者らーめん、節を強調したガツンらーめん、また私が行った時はあっさり煮干というのもあり、その中でも本品は節強調型のガツンらーめんというメニューになります。
　
商品名の通り濃厚節系白湯スープですが、適度なザラ感はあるもののドロついてはおらず、見た目よりサラリとしており、
たっぷりの鶏油と油膜が張るほどのコラーゲンにより、スープ温度が最後まで熱々に保たれています。
　
旨味は無化調でまろやかながら塩分濃度は約2.2%と高めで醤油もしっかり効いており、塩分も糖分も強く、
魚介が突出してガツンとパワフルに効いているというよりも、節の濃度、オイリーな油分、パンチの強い塩味と甘味がそれぞれバランス良くガツンと効いているという形です。
　
麺は自家製の多加水平打太縮れ麺。
手揉みによる力強いうねりがあり、瑞々しいツルピロの麺肌と口当たり、モチプリの強いコシ、香ばしい小麦の風味とナチュラルな甘味が噛むほどに味わえます。
硬め茹では麺のα化が進まず強いコシとツルツルの舌触りを生み出せなくなるので、指定の茹で時間を守り、たっぷりの熱湯でしっかりと茹でましょう。
　
付属トッピングはInスープで、ミディアム食感の極太メンマが4本と、しっとり柔らかい豚肩ロース厚スライスチャーシューが1枚で、どちらも程良い味付け。
熱を通し過ぎるとどちらも品質・食感共に劣化するので、湯煎のかけ過ぎには注意です。
　
　
麺武者は宅麺で初めて頂き、その際はラーメンもつけ麺も普通の無化調濃厚トンギョという印象しか無かったのですが、
その後東北研修の際に実店舗で実物を頂いたところ、宅麺の冷凍仕様との風味のギャップに驚き、そこで冷凍の影響を受けやすいタイプという事に気付きました。
　
実物はナチュラルかつ複雑で濃厚な旨味に加え魚介の風味がフレッシュで雑味もない、斑鳩のベーシックな面影を感じるしっかりとした青葉インスパイアの無化調Wスープで、
このガツンらーめんに関しても実店舗のほうが本当の意味でガツンと来る、魚介の新鮮かつ荒っぽいワイルドな風味が活きていましたが、
冷凍だと比較的ソフトで優しい味わいの程良いガツン度に落ち着いており、実店舗を知る方だと多少の違和感を覚えるかもしれません。
　
ただあまりガツン過ぎるのは苦手かもという方には、マイルドで食べやすい変化が逆にメリットとしてポジティブに作用していると思います。

御当地うどんみたいなバキボキ太麺。啜れないので、掴んで食べる。他店との差別化は出来ているけど、スープとの相性という点ではイマイチ。

スープは1/3強が油。甘めな醤油で、強すぎない程度の塩分が美味しい。

豚はそこまで多くない。酸味が強いのはなんだろう？手羽元の甘辛煮で酢を入れるの以上の味。美味しいけど、スープにも酸味が移っているほど。

麺に拘りがあるのは十分わかるが、逆に言うと個性的なのはそこだけ。

ドロッドロで濃厚ではあるんですけど、塩っ気がそれほどでもなくて、なんか惜しい感じ。
醤油タレの量をもう少し多くしてほしい。
チャーシューなどは入ってないけど、チャーシューなくてちょうど良かったと思えるくらいに濃厚で満腹感はすごい。
ただ、これはラーメンではなくて、食感としてはカレーうどんもしくはカレーに近い。
余ったスープ(というかもはやルウ)にごはん入れたら美味しいかも。

スープは上に強烈な辛味、下に豚星。本来の豚骨醤油が沈んだ二層構造になっています。
上の層だけをすくうと「ただ辛いだけ」ですが、底から一度しっかり混ぜて飲むと、辛さの後にコクと旨味が追いかけてきて一気に“旨辛”へ化けました🍜

麺は自家製の極太平打ちで、もちもちのワシワシ食感。強烈なスープに負けない力強さです。
そして声を大にして言いたいのが豚。プルプルの極厚バラが2枚、箸で持ち上げると崩れるほど柔らかく、臭みはゼロ。正直この豚だけでも買う価値があります😃

麺は茹で前302.5gが茹で後509gまで増えて、完成した丼は総重量1250g。夫婦でシェアしても大満足のボリュームでした。

溶き卵を用意して麺をつけて食べると、辛さが体感で半分・旨さは倍増します。

正直なところ、辛さは本物でした。一口すすった瞬間にむせて、水が手放せません。
辛いのが少し苦手な妻は、溶き卵があってようやく完食できたほど。辛党でない方は卵を1個用意しておくと安心だと思います。

それでも、崩れる極厚豚と二層スープの旨さは別格。妻と分け合って、汗をかきながら最後まで箸が止まりませんでした✨

他の二郎系と同じかと思いきや脂がしつこく無くてどんどん食える。麺もスープも分厚いチャーシューも全部美味い！プレゼントするならコレはインパクトデカいし、尚且つめちゃ美味い！自信持って宅麺の凄さを伝えられる逸品！

青ネギだけトッピングして、ツルッとランチにいただきました。
スープは見た目よりさっぱりした和風で美味しかった。辛いものが苦手な方でも問題ないと思われます。茹で時間が長いのと、冷水で締めるのがちょっと面倒ですがやったほうが絶対美味しいので、作り方に書いてある通りに作ることをお勧めします。ラーメンに比べると罪悪感がなく、在庫がある限りはリピートしたい！