レビュー一覧

昔「花道」で食べた味を求めるんじゃなかった。
濃厚ではあるけど、深みがない。個性がない「作られた」味。
花田やら花木やら似せた店がいっぱいできるような、本物の美味しさは見る影もないです。

言ってしまえば、鶏白湯に蟹出汁を入れたもの。
でもどちらも濃厚なので分かりやすく美味しい。
魚のすり身も同様に蟹出汁タップリ。

牡蠣の身が、これ冷凍なの？と、驚くほど美味しさが残っています。
スープも牡蠣をはじめとして旨味が凄まじい。
職人の一杯です。

麺…極太だけどスープが力強いので丁度良い
汁…豚の旨味満載でいながら、強い和の旨味が調和していて、物凄く美味しい。あくまで二郎系がメインなので、ガッツリを求めていても大満足。甘めなので富士丸を彷彿とさせます。ニンニク無しでも満足できる、本物です。

分かりやすく美味しい鶏塩ラーメンです。
和出汁の旨味が強烈に下支えしているけと、あくまで主役は鶏。
肉3種類も違いがあって良い。子どもには塩分少し高めかな。
15分と書いてあるスープは半分の時間で十分。具材は2〜3分と書いてあるけど、1分弱でないと旨味が抜けます。

豚、鶏の動物系に、数種類の節、昆布、あさりなどの魚介がバランス良く合わさり円やかな塩味で味付けされたスープは、後味もスッキリしているので最後まで飲み干せる美味しさです。
特徴のある幅広な手打ち麺はモチモチツルツルで喉越し良くスープにも良く絡みます。
3枚の豚バラチャーシューは柔らかく、肉の旨味が感じられ満足感が高いです。　おすすめトッピングの刻みねぎを加えて美味しくいただきました。

スープは動物系の下支えにふわりと魚介が香る。
まろやかな醤油だれと合わさり、雑味もなくバランス良好。

自家製麺は、多加水寄りで中細と中太の間くらいのストレート麺。
もちっとした食感でスープの絡み具合もなかなか。
やや切れやすい印象なので、食べる前日に冷蔵庫へ入れて
じっくりと冷蔵解凍した方がこの麺の良さが出るかと。

続いて付属のトッピング。
豚肩ロースのチャーシューは大判で薄い味付け。
僅かにパサつきが気になるかも。
メンマは味付け食感ともに好み。

刻みネギと板海苔を追加で用意した。
九条ネギや万能ネギでもよさそう。
魚粉は板海苔の上に乗せて沈まないように対策。
途中で軽く白胡椒を使ったが、程よいアクセントになるのでアリ。

そして中盤から魚粉の出番。
徐々に溶かしながら食べすすめると本領発揮。
ガツンと魚介が効いてきて食が進む。
気がづけばぺろり完食、油分控えめで後味スッキリ。
コスパ的にも十分満足のいく商品。

味はすごく美味しかったです。

宅麺さんのらーめんで前日解凍の麺を試すのはこれで2回目ですが、難しいです…

解凍具合によって茹で時間は大きく変わりますし、麺玉の表面と中心部分で解凍状態が異なると均一な茹で状態にならないです

上手に麺を茹でることにストレスを感じるぐらいなら多少味が落ちても前日解凍しない方がいいかもしれないと思いました

見た目に反して驚くほど軽く、そして、節系の酸味も感じる不思議なスープ！恋の酸っぱさみたいなところと通ずるところがあるのですかね？？笑
麺も独特のしっかり感あり！
ごちそうさまでした！！！

口に入れた瞬間しょっぱい！
味わってみた感想は、旨味の少なさを塩と油で誤魔化した味。

少量の肉は良くも悪くも普通。
ラーメン好きの素人がろくに材料費をかけずに作ったスープという感じ。乾物系で旨味を足したら結構美味しくなると思う。

スープに含まれる動物系は、海老＋生クリームのみ。出汁が物凄〜く濃いため、アッサリしつつもコク深い。完飲しても全然胃に重くありません。そして海老感が際立ちます。

カルボナーラという名称は、ネーミング自体は好きですが、コッテリなイメージを持って食べると肩透かしになってしまうかも。

大袋を開封した後の、一部の具材だけ前日から常温解凍が必要なのは、宅麺には向いてないと思う。チャーシューいまいち。

総じて、動物ほぼ無しなのに物凄く美味しい一杯です。

流石のよしかわさん。濃い煮干と白醤油の相性が抜群で、プツパツ麺にもよく合う。
肉は冷凍のせいか、お店より数段落ちるけど、やはり美味しいです。

ワンコインセールで購入しました
煮干しと聞いてはいましたがここまで苦いとは…
麺とチャーシューは好きだったんですがスープが自分に合わず途中で断念しました。
好みの問題ではありますが
自分の好き嫌いが分かって良い経験になりました。

昔、店舗で食べたのが印象に残っていて購入しました。
煮干しを感じる味で記憶の味と一致しました。
付属のチャーシューも美味しかったです。
またリピートさせていただきます。

粘度がある濃厚なスープ。
塩味先行の、どこかでお会いしましたよね？的なトンギョの味わいではあるものの、旨味が深くて美味しい。
麺にもよく絡むので浸ける量を調整しながら食べたい。
途中で味変もいいかも。

麺は中太ちょい縮れ。
縮れは冷凍ならではのやつかな。
つけ麺によくあるタイプです。

具材はスープ入りのチャーシューとメンマ。
どちらも味がよく染みています。

深い旨味で満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

スープは数種類の地鶏と豚ゲンコツをじっくり炊いた、透明感のあるあっさり無化調醤油清湯。
ふくよかな旨味とコクに加え芳醇な鶏油が香り、塩分濃度は約2.6%と結構高めながら、醤油のキレ、動物の旨味、鶏油の厚みがバランス良く調和した、淡麗でクリアかつ深みのある味わいとなっています。
　
麺は毎朝手打ちされた自家製の多加水平打中太縮れ麺。
小麦のナチュラルな甘味と風味、手揉みの縮れによるツルピロの口当たり、多加水の瑞々しい麺肌による喉越しの良さ、
ふんわりもっちりとしたソフトな弾力と締まりのあるコシの強さを兼ね備えた食感は、とら系白河ラーメンの中でも最上クラスだと思います。
　
麺の解凍は説明書きにある通り、調理前日からの冷蔵解凍が推奨で、3L以上のたっぷりの熱湯を沸かし、茹でている間も麺には構わず、対流で自由に泳がせて下さい。
麺を解そうと箸で弄ったり混ぜたりすると、麺が短く切れたり、麺肌に傷が付いて味も食感も大きく劣化し、かつ伸びやすくもなるので、余計な世話は不要です。
　
付属トッピングは炭火で吊るし焼きした後に醤油で煮た赤縁チャーシューが4枚とボリューム満点。
豚バラロールの厚切りスライスと豚モモの薄スライスが各2枚ずつで、バラはフワトロに軟らかく、モモはしっとり歯応えがあり、どちらも炭火の香ばしさと醤油の味付けが絶妙な塩梅。
特にバラロールは多くの人に好まれるタイプだと思います。
　
なお湯煎するとバラは肉汁が逃げモモは硬くなるので、解凍は流水が望ましいです。水を張ったボウルにパックごと浸しておけば、スープを湯煎している間に解凍出来ます。
　
麺は手打ち、スープは無化調、チャーシューは吊るし焼きと、仕込みの全てにとら食堂の伝統的な製法を守りつつ、現代的なアプローチも随所に組み込まれた、極上のとら系白河ラーメンとなっています。
宅麺には同じ白河ラーメンでも非とら系の火風鼎も販売されているので、とら系と非とら系の違いを食べ比べてみるのも面白いと思います。

スープは豚をベースとしたあっさり塩清湯。ゲンコツや豚肉のほか香味野菜の風味、とりわけ生姜を効かせているのが特徴的で、
出汁の生姜とは別に生姜オイルも浮かべられていますが、生姜は主張し過ぎず風味も刺激も穏やかです。
新潟のご当地ラーメンである長岡生姜醤油ラーメンの塩味アレンジで、塩分濃度は約2.0%とやや高めながら塩味にカドはなく、化調も多めで濃厚な旨味が強く感じられます。
　
麺は中加水角刃中細縮れ麺。醤油のストレート麺と違い縮れと曲がりがあり、粉の詰まったプリコリの強いコシと熟成感のあるしっかりとした食感。
茹で時間が短いと麺がα化せず生っぽさが残るので、たっぷりの熱湯で指定時間を守りしっかりと茹でましょう。
　
付属トッピングはスープと別パックでチャーシューとメンマの2種。
チャーシューは煮豚タイプのモモと肩ロースの薄スライスが1枚ずつ。オーソドックスな味付けでやや濃い口。
メンマは程良い発酵臭のミディアム食感で、こちらもやや濃い口。
　
スープはBrix値自体が意外と高く全体的に濃い目の味となっていますが、生姜と塩スープの相性は抜群で、スッキリさっぱりとした清涼感のある爽やかな一杯となっています。
塩味だと生姜の輪郭がより鮮明になりますが、パンチが強いタイプではないので、生姜好きな方は追い生姜もアリだと思います。

特に可もなく不可もなく
普通においしいラーメンでした

初めての人にも良いのではないでしょうか。

スープを解凍後、丼に注ぐ
あまりの臭さに、食べる前から心を滅殺された

麺は結構好み

スープが臭すぎて、半分残し
チャーシューもちゃんと臭いです

二郎系で残したのは、ここが初めて

初めて二郎系を食べるなら、やめたほうが無難

いろいろ家系ラーメン取り寄せて食べてるが久々美味いスープにありつけたかと思いました！
でもチャーシューと麺に関してはそこまで好みではなくチャーシューは硬くて残念でした。そこまで湯煎の時間も間違いないかったはずですが、、笑
麺も好みの問題だと思いますが中太ちぢれ系好きな方は良いのではないかなと思います。

具材はもちろんカエシ・鶏油まで別梱包なので自らカスタムできます。
特に鶏油が後から入れられることで、お店でいただくフレッシュ感を味わえるのには深いこだわりを感じます。

東京の豚骨強めな家系ではなく、鶏と豚のバランスが調和しているこれぞ「家系」。
至極の一杯でした！

麺とスープが絶望です。
みんな美味しいと思うのかな？
わたしは0点です。

比較的あっさりしたスープにたっぷりの辣油と山椒のピリッと感が加わりめちゃくちゃ美味しいやん😆
たっぷり入れたもやしとニラをミンチ肉や背脂と共にレンゲですくって食べると最高💯
追い山椒して痺れ追加するのが個人的にはおすすめ👍

追加トッピングはネギとほうれん草と海苔。
茹で時間２分弱の麵はパツパツの食感。
時間の経過でサクッとした食感に変化する。
チャーシューはスープと同梱のためか同じ味がするが
肉の良い食感はしっかり残っている。
スープは濃い見た目に反して醤油のキレは無く甘めで
ショウガも強い刺激は無くやさしくフワッと感じる程度。
途中オススメにあったニンニク(おろし)を入れたが中々の味変で美味かった。

追加トッピングは炒めモヤシとネギ。
余してもあれなのでモヤシは１袋分使用したが麵量も結構あるので
バランス的にはそれほど問題無い。
麵は花道庵より大分細めのモチッと食感で美味い。
チャーシューは２種類で味付けしっかりのやや甘め。
肉の旨味を感じやすい適度な噛み応えで出来が素晴らしい。
スープはしっかりコクがありながら濃過ぎずクドさも無くスッキリまろやか。
塩味も押さえているので余裕で完飲出来るレベル。
正直美味すぎる。