「kumanya」全ての宅麺レビュー

カエシの強い微乳化スープ、ワシワシした太平麺、トロトロの大きな100g超のチャーシューとインスパイア系としてはかなり自分好み。脂がスープ表面に1㎝ほど。味付け脂の味はかなり濃い。

大きなチャーシューが使いやすくスライスされていてとても便利です。味も美味しく重宝しました。

極端なまでに評価が分かれてますが、私は好きです。非乳化で醤油の立った、と書かれてますが私が食べたのはとろみとコクがある乳化スープでした（私は乳化タイプの方が好きです）。チャーシューもとても大きなものが二切れで、計ってみると140gもあり柔らかくてとても美味しかった。チャーシューの量は他の店でもかなり誤差があるので今後も同じかは分からないが、十分リピート候補です。

麺は1分茹ででは最初はボソボソでポキポキするくらいだが、大量の具材に蒸されて良い感じになる。具材はかなり味が濃いのでもやし2袋で丁度良い。スタ満っぽい味の挽き肉でもやしとよく絡んで辛過ぎず美味しい。背脂もたくさん。美味しいのは美味しいけど、スタ満の方が肉なので食べ応えがある。

タレが少ないのでしっかり混ぜないと最初のうちは味が薄いが、混ざったところは美味しい。オレンジ色のタレは少しピリ辛で甘み酸味はやや控えめで大人しめ。豚は硬め。背脂が多いのが個人的に好み。柑橘は少し苦いけどたれが薄いところに麺と一緒に食べると良い感じ。

極太平打ち麺がすごいゴワゴワで硬くて太くてバキバキなのが特徴的。スープは非乳化でやや塩気が強め。チャーシューは小さいけど柔らかくて脂身が多くて美味しい。普通に美味しい二郎系。

脂のコクのある塩らーめん。少し太めの麺も美味しい。チャーシューも繊維質ながら解れるような柔らかさ。ナルトも細いけどコリコリして楽しい食感。

程良い濃さの混ぜ麺。他のまぜ麺は味がとても濃いものが多いので珍しい。底からがっつり混ぜて食べると丁度良い味加減。チャーシューは赤身のところは少しぼそほぞした感じもするがそれでも柔らかくて美味しい。

少し塩分高めの味噌ラーメン。自分は味噌ラーメン好きなんだなと思い出させてくれる。縮れ麺とミソスープが良く絡んで美味しい。チャーシューも柔らかくジューシーで美味しい。ただ味噌ラーメンで突出したものも食べたことがないなあ。

チャーシューは結構味が濃くて、その分スープが薄めに感じた。普通に美味しいまぜそばです。こちらのお店のチャーシューが小さめですが柔らかくて美味しいです。もう少し大きければ嬉しいですが。

鶏の出汁が美味しい。スープだけ飲むと味が薄い気もするが、ラーメンとして食べるとしっかり美味しい。チャーシューは硬いがスモーキーでしっかり味がする。メンマも小さいけれどスモーキーな独特の美味。

九州の細麺のようなもそもそした麺は私の好み。スープは白湯まではいかないが鶏ガラ醤油よりずっと濃厚でコクがあるやや透明なもの。塩気はやや強め、コラーゲンも多め。豚チャーシューは柔らかくはなく味もそれほど染みていないが脂身や厚み等悪くはない。鶏チャーシューは火が通り過ぎているように感じる。

脂が少なく大人しめのインスパイアといった感じ。形の整った二枚のチャーシューは柔らかくてとても美味しいです。

魚粉の効いた美味しい肉うどん。麺もコシがあるわけではないが柔らか過ぎもせず、何か食べていて楽しい感じ。肉は普通の肉うどんぽいものだが量がある。出汁感があってつゆも美味しいけどあまり意外性はない。

チャーシューは写真より薄いけれどトロトロで美味しい。あおさすりごまは思ったより多くてしっかり味を変えてくれる。麺は味噌ラーメンぽいオーソドックスな縮れ麺。辛味噌を溶かしてもそれほど辛くはない。

何かわしゃわしゃした感じの麺は結構好み。チャーシューは赤身が多いがシチューの肉みたいなホロホロ感で美味。醤油ラーメンとしてとても美味しかった。

少し甘みがあって出汁の香るスープと縮れ麺が絡んで美味しい。チャーシューは写真を見て想像していたより少し厚めで肉々しい。パサパサかと思ったけどそんなことはなくジューシー。人気があるのも納得です。

若干酸味のあるやきそばソース。焼き豚は食べ応えがあるし美味しいが細かく崩れていた。ワシワシした麺でのやきそばは想像どおりの味だが自分には少し量が多かった。ねっちゃねっちゃした感じで作っている時に麺の量が多いので疲れる。

こちらのお店の乳化スープは私好み。カラメは少し甘みも感じてもやしにかけると美味しいけれど、スープに入れると塩辛く思える。チャーシューは見た目通りで少し硬いので他のラーメンに入っている方が良かった。

少しもったりする程度のとろみ。コクはあるが塩分はやや薄め、物足りないかどうかギリギリのところ。少し太めの麺は柔らかめ。チャーシューはしっかり食感だけど脂身はプルプルとろとろして美味しく、味付けも少し醤油感がありながらラーメンに丁度良い濃さ。美味しいけれど意外性はない。

甘味と塩気のバランスが良い微乳化スープは大きめの背脂粒が入っているところも含めて雷本店を思わせます。波打つ麺は少し柔らかめで楽しい食感。前日から解凍するおすすめの食べ方で作ったからか、チャーシューもしっとりして柔らかく美味しかったです。

味が濃くて脂が多い。スープのほとんどが脂。美味しいけれど。スープの量は少なめなのに麺がみっしりしていて丼にそそぐとなぜかそれほど少なく感じない。ただ背脂はありませんでした。チャーシューは柔らかいけどもそもそとしていて脂分が少なめ。6分茹でた麺はボキボキではなくもちもちにまでもいかない感じ。

普通に美味しい家系ラーメン。少し塩分は控えめに感じられるが十分コクがあって美味しい。麺は5～6分茹でるよう指定されているが、5分でも少し柔らかめだと思います。チャーシューだけでなくホウレンソウやネギ、海苔も6枚も入っていて特に何も用意する必要がないのは嬉しいですね。

煮干しのおいしさは感じられるがきつ過ぎない丁度良さ。中太麵は思ったより柔らかすぎず美味しい。チャーシューは肉々しくて美味しいが固い。スパイスはそれほど辛くはないけどスープを乱してしまうように感じる。途中で突然「辛いものが食べたい！」と思ったら入れればいいと思うけど、そうでないなら入れないほうが良いと思う。

微乳化でやや塩分の強いスープ、少しもさもさ感はあるけれど柔らかくて大きな豚、もちもちした平打ち麺、しっかり味のついた味付け脂と全てが期待どおり。美味しくいただきました。