レビュー一覧

ラーメン食べるならスープを啜りたいしまぜそばは油っぽいイメージが強しで食わず嫌いで生きてきていました。
ですが宅麺を繰り返し利用するうちにまぜそばに挑戦してみようと思い立ちこちらを頼みました、、、
結果、とっても美味しかったです！！
旨みがギュッと詰まったタレが絡むモチモチの麺、香り高い辣油、気づいたら最後まで夢中で啜っていました。
トッピングは温泉卵のみで充分美味しくいただけましたが、白髪ネギ好きなので入れたら絶対美味しい！
初めてのまぜそばがこんなに美味しいものだったのでこれからハマってしまいそうです…

琴平荘の塩を通常の半額590円（税込）で売っていたのでお取り寄せ。
以前、醤油は買った事があるものの、塩のお取り寄せは初めてだったので楽しみ！
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別添付具材にはチャーシュー３枚＆メンマがたっぷり、そして極上スープがなみなみ！（コスト的に仕方ないが）スープが少なめのお取り寄せ商品が多い中、これは嬉しい＆太っ腹！
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しかし！以前取り寄せた時も感じたが、琴平荘の冷凍多加水麺を、指定の短時間で茹で切るのが毎回至難の技（笑）今回はたっぷり過ぎるくらいの鍋にお湯を張って、冷凍麺を投入した際に、少しでも温度がさがりにくいように準備して何とかモチプリを再現。
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飲み口良過ぎるスープから抜ける魚介の風味と、塩味のじんわり感が沁み渡る至極の一杯。総じてとても美味しかった、お買い得感満載のお取り寄せ。
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⁡#琴平荘 #中華そば #塩ラーメン #山形 #ラーメン #らーめん #一日一麺 #飯テロ #麺スタグラム #男飯 #ソウルフード #中華そば #ramen #noodle #instagood #麺活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #山形ラーメン #グルメ #インスタグルメアワード2023 #tsuchiyaramenoftheyear2023 #宅麺 #お取り寄せラーメン

本品は麺、塩ダレ、香味油、あん肝ペースト、フライドオニオン、チャーシュー、
メンマ、割りスープと、多数の食材が別々にポーション分けされています。
本来ならこれらを最初から全て混ぜ合わせて頂くのですが、私は食材の1つ1つの味を見ているので、
まぜそば系を頂く時は最初にタレと油だけを麺に和え、そこにその他をトッピングし、
1つ1つ味を足していく事により、最終形に行き着く迄の味の変化を順々に味わうスタイルを取っています。
　
まず塩ダレは昆布の風味と旨みが強く出た、キリッと力強い塩味が特徴的。
香味油は煮干を低温で揚げ、油に風味を移したものを粗く濾してあり、粒感を残して香りを立たせてあります。
　
麺はスクエア型の角刃中細ストレート。
一条流がんこと覆麺ではお馴染みのサッポロめんフーズですが、
説明文にはサッポロ製麺と誤記されているので、訂正したほうがよいと思います。
特龍麺という熟成多加水麺で、コシが非常に強く、
がんこ系の塩辛い味付けと抜群の相性をみせています。
　
まずはこの麺に塩ダレと香味油だけを和えて頂くと、らしさを感じさせるショッパーなキレと煮干の風味とパワフルな旨味の一撃にガツンとやられます。
　
次にあん肝ペーストを混ぜ合わせると、そこにコクと甘みと特有の風味が加わり、まったりと深い味わいに変化します。
ただ説明文にあん肝の苦味を感じさせないとありますが、あん肝自体に苦味成分はそもそも含まれていないので、臭みの事ですかね？
　
更に生卵を混ぜると塩味のカドが取れてまろやかになり、今度は全体的に円みのある味に移り変わります。
ただ卵白は料理の温度を下げ味も薄めるので、あん肝の濃厚な味と熱々の状態を保ちたい場合は卵黄のみにしておくとよいです。
　
フライドオニオンはカリカリとした食感と香ばしさを、
メンマは濃口の旨味と仄かな魚介の風味がまろやかな味わいの中にアクセントを与えてくれます。
チャーシューは大判の肩ロースが1枚。下味充分で厚みも弾力もあり、食べ応えは充分。
他に追加するなら海苔がメチャクチャ合います。麺に巻いて食べたら軽く飛びました（笑）
　
麺が残り少なくなったら、熱々の割りスープに移し、大さじ一杯ほど残してあったあん肝をトッピングして、あん肝ラーメンにスタイルチェンジ。
割りスープは根菜のみで取った穏やかな甘みの野菜出汁で、麺に纏われた塩ダレが溶け合う事で、
あん肝の深いコクがありながら淡く優しい味わいの、濃厚淡麗スープへと最終変化を遂げます。
個人的にはこのラーメンスタイルが一番好きでした。これだけで一杯分頂きたいです（笑）
　
また麺皿に残ったあん肝に白飯を半膳ほど加え、割りスープ少々と、お好みでポン酢を数滴垂らして混ぜれば、〆のあん肝リゾットの完成です。
　
このように食べ進むにつれ何段階も味が変化してゆくまぜそばとなっており、
原価的には外国産のあん肝をこの量で2,300円はECでもチト高いかなと思いましたが、
これだけの味変が楽しめて、〆の米までいくと2人分以上のボリュームとなるので、
そこまでを考慮するとコスパはとても高いんじゃないかなと思います。

二郎系のスープだが麺が細い。
スープもいたって普通。この店ならではの個性を感じられなかった。
脂はついてくるが、他の店のものと比べて薄い。
豚も普通。強いて言えば少し分厚いかな？くらい。

悪くはないが値段が微妙に高いので、それを考えるとリピートはない。

醤油とは異なる塩の塩辛さがある桐龍

スープに鶏ガラやニンニク、味の素などを入れて大量の茹で野菜を投入。麺は標準より長く茹でて水で締める。つけ麺にして食べています

二郎系の中でも　とても好きなので
何度かリピートしてますが最近少しスープの味が薄いです。味は美味しいのですが。チャーシューに味が染みてるのでもやしと食べてギリでした。

追加トッピングは青ネギと海苔。付属のネギは自前で用意した方が断然美味いので正直要らないと思う。極細の麺は茹で時間1分指定。ガチガチに固めて冷凍された麺は1分での雪解けは叶わなかったが、それでも適度な硬さで問題無かった。スープは甘めで塩っぱさは無くスッキリな味わい。動物系と魚介系のバランスがとても良く、2度ほど実店舗で食べた事があるがそのままの美味さだと思う。

一口目から感激！！
背脂ウマ〜い。
トッピングは、もやし＆ネギ＆煮玉子
濃いスープで飽きるかなぁ、しょっぱくなるかなぁと思いながら食べ進めまして、食べながら、すり下ろした生姜が合うよなぁ〜と！途中で追加しました！生姜合う〜！
海苔も追加して、最後まで飽きすに美味しくいただきました！！
本当は完飲したかったけど、脂・・・我慢我慢
また注文します。

武丸の麺は短めに茹でてワシワシで食べて良し、長めに茹でてデロモチで食べても良しと本当に美味しい麺です。
タレの辛さはほどほどで普通に食べやすいレベルです。
豚はあまり味染みてないですが柔らかくて大きいのが2枚入ってます。
個人的に1番だったトッピングは味付け脂。野菜と一緒に食べたり麺に絡めたりと優秀すぎる。豚1枚でいいから味付け脂を倍にしてほしいくらい美味しいです。
ベビースターは麺やタレの風味が掻き消されてしまうようで正直あまり好きじゃないですが、ジャンク感が増し食感も良いので入れるのであれば様子を見ながら後半に少しずつ使うのがいいかもしれません。

価格、味、量、全て大満足の一杯です。
ごちそうさまでした。

麺量やチャーシューの大きさ加味してコスパが良い商品でしたが、最近は油の量が多すぎます。

スープ溶けた後の半分くらいが油…

味の濃さは茹でもやしでコントロールできますが、この油の量はキツイです

今まで宅麺で購入した二郎系は満足してましたが、改善されなければ今後リピートはないです

味濃い！濃すぎ！だがそれがいい。
基本味が濃いものが好きなので、これくらいの濃さも全然ストライクゾーンです。
ごはんがすすむ！雑炊にして完飲です！

これほど味が濃ければ炒め野菜を追加しても容易に受け止めてくれそうです。
味が濃いなと思うようならお試しください。

これぞ札幌味噌ラーメンといった味わい。レア商品ですので購入難易度は高いですが、大島さん等が好きなら買って間違いないと思います。ごちそうさまでした！

最高です。
実店舗にも年2〜3回くらいの頻度でお邪魔していますが、その時はいつもチャーシューワンタン大盛りをいただいています。
（土日祝は混雑しますので平日の早い時間帯がおすすめです）
あの味を山を越えずともいただけるのは幸せなことです。

もちもちの麺、香り高いスープ、薫香纏うチャーシュー…思い出すとまた食べたくなります。

麺が離れにくいのが難点ですが、そんな不満を吹き飛ばしてあまりある美味しさです。

個人的には宅麺にとどまらず、オールタイムベストラーメンです。
完飲待ったなし！ごちそうさまでした！

特になんということもなく、普通のとんこつラーメンにマー油という感じでした

麺も具もしっかり量があってうれしいのですが、背脂醤油という言葉から連想するほどの味のしっかり感はなく、わりとあっさりです。

味は濃いしチャーシューは2枚だしトロットロだし美味しかった。二郎欲求は満たしてくれる。リピします。

追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、そして生卵。スープは激辛とは言えず舌も痺れるほどの辛さは無いが十分な辛みで、勢い良く啜ると一応喉には来るレベル。辛いのが苦手な方でもチャレンジしてみる価値はあると思う。油もそれほどまわっていないのでしつこさは無く飲みやすい。豚は2枚付属でとても柔らかく、脂身の付きも良い相変わらずのクオリティで素晴らしい出来。麺を生卵に潜らせると相性抜群なので是非試して欲しい。

麺がとにかくカンスイ臭く美味しくありません。
スープも鴨の味わい以上に臭みが出てしまっており正直期待外れでした。

塩味が致死量です(笑)
ちょっとリピートはなさそう…

動物系と魚介の良い風味香る少しトロミのあるスープは意外とあっさりながらそれぞれの旨味も十分に感じられます。丸ストレート麺はモチモチで喉越し良く量も190gと食べ応えがあります。豚肩ロースチャーシューは柔らかくメンマも良い歯応えです。付属の魚粉を全部混ぜると一気に魚に味が傾くので混ぜる前との落差に注意が必要です。個人的には半分位が好みです。店主のワンポイントアドバイスに従って胡椒·ラー油を加えると旨味がアップします。何度も味変を楽しめる一杯です。

鶏ガラと豚骨のブレンドということであっさりマイルドな飲み心地、醤油感も薄めでほどよいスープだった。

今まで食したつけ麺の中でMAXのこってり度でした。
ただ塩味が抑えられているので不思議とくどくない。
濃厚豚骨で旨味十分なつけダレです。美味。

デフォトピはコロコロ豚チャーシュー、メンマ、海苔、柚子。
追加でアーリーレッドと玉ねぎ刻み合え、刻みネギ、半熟味玉を。
凄く主張する訳ではないけれど柚子がいい感じで効いてます。他は行方不明になるほど濃厚です笑

麺はモチモチの極太麺。14分の茹で時間で自分好みの硬さに。冷水で締めてシャキッとつるしこ。
云わずもがなですが抜群につけダレを持ち上げます。

ご馳走さまでした。

スープは鶏と魚介の無化調淡麗醤油清湯。
ベースは鶏が力強く担いつつ、乾物系の香りも程よく主張し、
クセはなく和の風味として各々の食材が活かされています。
カエシは塩味に角がなくまろやかな熟成感で、キレよりも旨味とコクを強く感じます。
濃口と謳われてはいますが、塩分濃度は約1.8％、糖分濃度も約4.6％とどちらも高過ぎず低過ぎず、概ね平均的です。
ただ旨味は非常に濃く感じられます。味的に再仕込醤油も使われているのかな？
　
麺は自家製手打ちで、うどんのような超々多加水の超極太平打手揉み麺。
太さは一般的な讃岐うどんの太切くらいで、きしめんのようなピロピロとした薄さはなく、しっかりとした厚みがあります。
もち姫を使った麺肌はねっとり滑らかツルツルの官能的な舌触り、
食感はモチモチとした柔らかみのある弾力としなやかでノビのある強いコシを持ち合わせ、
噛めば噛むほどにもち小麦特有の風味が口内に広がります。
　
付属トッピングは赤身しっとり脂身トロトロな厚切りバラチャーシューが3枚。
味染みは良いものの、塩辛さはなく、絶妙な塩味と厚みが丼内で調和しています。
　
日陰の麺は塩ラーメンと同様に出自の「麺と未来」の店主が「博多うどんを参考にした」と言う通り、
博多うどんを意識した柔らかさに加え、讃岐うどんや中華麺のコシの強さも持ち合わせたような、
極めてオリジナリティの高い逸品となっています。

スープは昭和の町中華を思い起こすような鶏ベースの醤油清湯。
酸味がキリリと強く、塩分濃度は約2.7％、糖分濃度は約12.4％と、甘辛酸の割合は丸長系のつけ麺に似ていますが、
それ以上に化調が大量に使われているため、旨味がガンギマリしています。
　
また純正ごま油も別パックでたっぷり付いてきますが、各個人で好みの量を調節出来ます。
　
麺は加水率やや高めの角刃極太麺。宅麺ユーザーにも人気の浅草開化楼製ですね。
適度な縮れがスープとごま油によく絡み、開化楼PB粉のﾁｰﾒﾝに似たプリモチワシゴワの食感が食欲を刺激します。
しっかり咀嚼して、スープとのペアリングをじっくりと味わいましょう。
　
付属トッピングは鳴門巻と、甘辛く濃い口に煮込まれたバラロールスライスが1枚。
　
化調とごま油という、入れればたちまち美味しくなるという魔法の調味料たちで味が構成されていますが、
ベースの鶏清湯が良い意味で素朴なので、調味料の豪快なブーストにも味を崩す事なく、
荒々しいバランス感の町中華として成立しているんじゃないかなと思います。
ししょうの味はアレが駄目コレが駄目と難しく考えず、シンプルにその世界観を楽しみましょう。
　
また追いごま油、白コショウ、おろしニンニク、ラー油、刻み海苔、大量のネギ、もやし、ワカメなど、
昨今の淡麗系にはまず使われない食材たちもししょうの味には面白いようにハマります。
納豆を浮かべて満来風にアレンジしても美味しそうなので、再販あれば試してみようと思います。
　
ししょう実店舗では麻婆麺と炒飯しか食べておらず、つけ麺は未食でしたが、個人的には大好きです。

まずは麺入れ前に綺麗な琥珀色のスープのみを1口…
衝撃でした。
雑味やえぐ味の一切ない煮干しスープ。
すっきりしてるのに力強い旨味。
色んな煮干しラーメン食べてきましたが正直、初めての感覚です。めちゃくちゃ美味い。
美味すぎる。
パツパツ麺との相性、スープの持ち上げもバッチリです。
何もトッピングせずに食べ進め、その後刻みネギと玉ねぎを合えたものを少量ON。
結論、何も乗せない方が美味いという…
何も足さないという料理の美学的なものを感じました。
私は料理人ではありませんが。
トッピング無しでもこの値段に納得させられる驚愕の一杯でした。
ご馳走さまでした。

今を粋ろさんのラーメンがやっと食べれました。
麺とスープの相性がとても良く、麺は噛みごたえの有る麺ですが、スープとも良く絡みバランスが良いです。
少しスープに甘味もあり、とても美味しく頂きました。

トッピングですが、茹でキャベツ・茹でモヤシに茹で卵をトッピング。ニンニクみじん切りも！
茹で卵は、スープを鍋に移して少し煮込み味を染み込ませました。
とても美味しかった！

やはり、インスパイア系なので生卵を麺に付けて、すき焼き風でも頂きました。最高です！

そして、味変に一味唐辛子を入れピリ辛に、そしてお酢を入れてサッパリとと、一杯で色々楽しませて頂きました。
美味しかったです！