ソフト食感のボイル済うどん

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うどんはやや黒味を帯びた極太のスクエア型で、幅広い平打ちの一反麺も1枚乗せられています。 全粒粉配合の中力粉を使用した武蔵野うどんらしい地粉の風味と甘味は味わえますが、生うどんではなく既に茹でられた状態で急速冷凍されている為、 武蔵野うどんの特徴であるガチムチの硬派な噛み応えはなく、もっちりとした比較的ソフトな弾力となっています。 　 また麺量270gとありますが、これは水分を吸収した茹で後のグラム数なので、他商品の茹で前の生麺とは重量が異なります。 なので二郎インスパイア系のようなボリュームはなく、茹で前のグラム数で換算すると大体160〜180gくらいになるイメージです。 　 つけ汁は節出汁と濃口醤油の甘辛いカエシに豚バラ肉を煮たオーソドックスな肉汁で、豚バラスライスは小ぶりのカットが3枚つけ汁の中に入れられています。 トッピングを追加するなら輪切りネギや青菜の他、焼きネギや揚げ茄子、油揚げなども武蔵野うどん定番の具材となっています。 　 生うどんではないため武蔵野うどん本来のゴツゴツとした強靭なコシの強さと香り立つ茹でたての風味は得られないものの、調理が苦手な方にとっては簡単に手早く作れる時短商品になっていると思います。 　 　 ちなみにボイル済み冷凍うどんの冷蔵・流水解凍は絶対NGなので、天地がひっくり返っても必ず冷凍状態のまま茹でましょう。 解凍してしまうとグルテンが変化し、うどん本来の食感、風味、鮮度の全てが失われ、グズグズに伸びた完全な失敗作となってしまいます。 　 また茹で時間は熱湯に投入後1分放置、その後軽く解して約2分茹でるとなっていますが、なるべく強い食感に仕上げるのであれば茹で時間は最初の1分だけで充分です。 その後氷水でしっかりと冷やせば糊化の進行を止めデンプンをギュッと引き締め、コシのある弾力を生み出す事が出来ます。 ただし冷凍麺の投入で茹で湯の温度が下がり過ぎないよう、必ず3リットル以上の熱湯で茹でましょう。冷凍茹で麺は瞬間解凍と瞬間冷却が美味しく仕上げる重要なポイントです。

元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性

2026年11月04日

旨い

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立ち上ってくる香りはどことなく飯田商店を想起させるような印象。 鶏油メインの動物系と醤油の風味。 醤油のキリッとした感じと円やかさをあわせ持ち、旨味も十分。 思ったほど甘くないのも、個人的には、また良い。 これで無化調か。すごいな。 麺は細目ストレート。 シルキーな口当たりで、麺長もそこそこあり、啜り応えがあります。 具材はチャーシューとメンマ。 チャーシューはレア寄りで、スープの邪魔をしないおしとやかな風味。 メンマも同様でバランスが良いです。 気がつくとスープを飲んでしまっている、そんな満足な一杯でした。 ごちそうさまでした。

KOO・50代/男性

2026年11月04日

個性感じる塩

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あっさりの塩かと思いきや、香味油のおかげか、独特の風味で個性を感じる。 もちろん良い意味で、ちゃんと美味しい。 塩味もキリッと効いています、 余韻にしいたけを感じるかな。 麺は太平ら。 もちもちした食感で旨い。 具材は2種チャーシューとワンタン。 チャーシューは鶏の方はスープを邪魔しない良い塩梅。 豚は風味は感じたけど、イヤではない程度。 ワンタンは餡部分は小さいものの、海老の食感が印象的。 後半、少し飽きがきてしまったけど、総じて美味しい一杯でした。 ごちそうさまでした。

KOO・50代/男性

2026年11月04日

ちよださんの個性残しつつ、普段と違う麺！

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いつもの麺でつけ麺かと思いきや、もちもち中太で驚きました！ つけつゆは、すっきりしつつもしっかりと麺との相性もいいかんじです！ つけつゆはそのまま飲んでしまいました！笑 具材のチャーシュー、ナルト、メンマどれも目立ちすぎずでも存在感はあるというラインナップ！ 今回は２つ買ったので、1つは普通のラーメンのように食べてみましたが、それはそれで成り立ってます！ ごちそうさまでした！！！

ひろ・40代/男性

2026年11月02日

美味い

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麺が中太ちぢれ麺、水で締めるとモチモチプリっとした食感。 昆布水に浸けただけで、そのままでも美味しくいただけた。 スープは塩であっさりかと思いきや、色んな出汁の旨味があり、かつ、塩自体もどっしりと感じられ、旨味の強いものだった。 麺をあっという間に平らげてしまい、残ったスープがもったいないと感じ、水で少しのばしたスープにご飯を入れ、おじやで締めた。

麺全般好き・30代/男性

2026年11月01日

海老感が美味しい

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うまい。麺はラーメンと同じボキボキの硬いものなので、それが苦手なら6分半茹でると比較的食べやすくなります。チャーシューはホロホロで軟らかく美味しかった。何せ海老の風味がすごい。桜エビフレークみたいなのが入ったスープは、想像できる味ではあるがなかなか実際にはないのでこれを買う理由にはなる。またこの海老感が食べたくなったらリピートしたい。

kumanya・40代/男性

2026年10月29日