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スープはガラ濃度も塩分濃度及びBrix値も通常品の伝説担々麺と大きな違いはなく、白練り胡麻を効かせたボテボテのクリーミーな濃厚ド乳化タイプに変わりはありませんが、 通常品よりも魚粉感が強く、鰹のテイストが前面に出ています。 麺は菅野製麺所のスクエア型角刃太ストレート。 通常品同様ラーメンの極太平打とは別のタイプとなっており、カットは短めで啜りやすく、麺肌の適度な凹凸とプリプリモチモチとした食感もスープとマッチしています。 付属トッピングの肉味噌はコク深く通常品よりもやや甘めで、筍のコリコリ食感とピリリとした辛味も良いアクセントとして機能しています。 ただホワイトソースもラー油もナッツの食感も構成から外され、味自体も大将の作った限定時代の伝説の担々麺とはほぼ別物となっており、 また一般的な日本式担々麺とも四川風とも違う味わいで、鶏白湯魚介と胡麻ラーメンとジャージャー麺と日本式担々麺を組み合わせたような面白い感覚のラーメンとなっています。 通常品よりも食べやすいかマイルドかは食べ手側の好みや受け取り方にもよると思いますが、個人的には大将の担々麺にしかなかった特長と個性が通常品以上に消されてしまったような印象を受けました。 ただ伝説の担々麺自体が初見の方や限定時代の味を求めていない方、ちばからタイプの濃厚乳化スープがお好きな方なら満足のゆく一杯になっていると思います。 自分好みのトッピングや調味料をアレコレ加えたり、〆のライス投入まで満遍なく楽しめます。 こちらは実店舗製でも宅麺CK製でもなく、麺は超一流ブランドの菅野製麺所、スープは日本ハム系食品メーカーなど、其々の具材が大手メーカーの製造委託となっており、美味しさの面では期待できます。 ただ、あくまで監修商品の冷凍通販という事になるので、宅麺コンセプトの「お店そのままの味」とは少しズレてしまっているような気もします。 私は店主へのリスペクトと、同じ飲食に携わる者としてプロの作った作品に点数を付けるのはおこがましいという理由で、星は全部5にしていますが、この監修シリーズに関しては宅麺のプロデュースに対して評価しています。
元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性
2025年05月14日
スープ、麺、チャーシュー等の具材、ハイクオリティでした。 美味すぎて、言うことないです。 機会があれば、お店に行ってみたいです！ ※余談ですが、、味がしっかりで完飲できない残ったスープは、冷凍しといて、後日、麺だけ買ってきて、和え玉な感じにして、2度目を楽しんでます♪
りょうすけ・40代/男性
2025年05月13日
熊肉の旨味が上品で、スパイスとの相性も◎ 肉の身質も柔らかく、毎日でもいただける印象！ ごちそうさまでした！！！
ひろ・40代/男性
2025年05月12日
以前いただいたときに比べると、少しとろみがある印象！ それだけに牡蠣の旨味をより感じられる気がしました！ アヒージョの味が少しずつ溶け出し、牡蠣好きにはたまらないスープに変化していきます！！ ごちそうさまでした！！
ひろ・40代/男性
2025年05月12日
ベースのたれは乳化豚骨＋辣油で汁多め。 辛さはピリ辛くらいで、いわゆる旨辛テイスト。 麺は中太～太麺の中間くらい。 茹で時間5分でややデロ麺になりました。 追加したものは、もやし1袋、キャベツ3枚をちぎったもの、 生卵、おろしニンニク、おろし生姜、山椒、マヨネーズ。 まずは全体を軽く混ぜるとド乳化なので麺と絡みまくります。 最初は汁多めに見えたのでいわゆる二郎系汁なしかなと思いましたが、 混ぜれば混ぜるほど麺に絡んでいくので、 最終的には「油そば」として着地します。 また、刻んだ豚が別包装だったのは、 盛りつけもしやすいし使い勝手がいいですね。 但し、湯煎する時間が別途記載してあれば尚良かったです。 全体的には濃厚まろやかで辣油ピリリと効いた旨辛な一杯。 生卵やマヨネーズとの相性も良好。 徐々に混ぜながら食べ進めると自然に味変していくのも楽しい。 終盤に山椒で味を引き締めてサクっと完食。
rockmcmilan・未回答/男性
2025年05月10日
トムヤムクン風味のスープ、思ったよりトムヤムクンの個性は強すぎず、もともとのお店の濃厚スープにレモングラスが加わりトムヤムクン的な印象を引き出している感じ。まさに風味というのがぴったりな印象！ そして、麺はさすがの硬麺！味噌煮込みうどんの麺を彷彿とさせます！笑 肉はしっかりと味が入っていますので、さっぱりとした長細い米を湯がいて合わせるとちょうどよいかなーと思いました！ ごちそう様でした！！
ひろ・40代/男性
2025年05月08日
