レビュー一覧

濃厚煮干し系は色々食べてきたが、確実に上位であると思われるレベル。特筆すべきはつみれ。濃厚な煮干し味で飽きてくるところをつみれが癒してくれる。柚子もいい。ただ個人的には煮干しの臭みを少し感じた。しかしながら食べ終わるとトータル的に満足度が高い一品だ。

とにかくスープがうまい。個人的には「八雲」の味に近い印象だった。ワンタンの入っていない八雲と考えると少々物足りなさを感じた。チャーシューは好みが分かれると思うが個人的には普通。でもそれらを補って余りあるスープは絶品だ。

店主はつけ麺の有名店・づゅる麺池田出身ですが、独立後は鶏と煮干ベースのラーメンで人気を博しています。
麺は大栄食品製で切刃22番手のパツ系低加水中細ストレート、スープは動物系出汁不使用のニボニボで、香味油も使われているため煮干の磯の香りが強く伝わってきます。
なお紹介文には苦みエグみは感じずとありますが、繊細なレベルではあるものの、それも素材本来の風味としてデリケートに感じる事はできると思います。寧ろ苦みエグみを完全排除したニボニボなんて逆に特長を消してしまっているだけですので。
また味自体は無化調なので旨味は弱い反面、煮干の塩味をダイレクトに味わえます。
Inスープのチャーシューは鶏チャーのみ。炙り鶏モモが2切れで、豚レアチャーはありません。

スープ自体は決して薄くはなく、むしろ強い塩気を感じる程だが、中細のもっちり系の麺にスープが絡んでくれず、麺をすするときは味が非常に薄い。麺を食べてすぐスープもすするというった食べ方の工夫をすれば美味しくいただける。
もう少し絡むように麺に工夫があれば良いかな。

地元のお店ですが、現在は短縮営業となっており、このまま閉められたら困るので、エールを込めて宅麺でも買っておきました。ですが淡麗かけソバ伊吹は実店舗でも稀な限定メニューなので、冷凍スープでもありつけるのは相当ラッキーなのです。
ただ注意書きにもありますが、このラーメンはその名の通りかけソバという意図で作られているので、余計な追加トッピングや調味料でスープを汚す事なく、絶対に何も加えないでそのまま召し上がって下さい。更に言うと、麺を入れても味が濁るので、麺を入れる前にこの超貴重なスープを素の状態で数口ほど味わっておく事を強くお勧めします。
もしお店が開けられなくなっても、淡麗かけソバは無理だとしても昼の中華ソバでも嬉しいので、宅麺でジャンジャン販売して、世の中が落ち着くまで何とか繋ぎ止めてくれるとよいなと願っています。
宅麺さん、いつか限定販売ではなく全会員開放でも売れるように、頑張って三村さんを口説き落として下さい！

追加トッピングは九条ネギと味玉。麺は中細のストレートで茹で時間は2分弱。具材はトロトロのバラチャーシューとメンマ。スープは鶏の旨味が強く魚介出汁は正直感じなかった。よく出来た真っ当な鶏白湯ラーメンといった印象。煮干しや鯖節などを有効的に用いればもっと魚介を感じることが出来たはず。途中おろしニンニクで味変、鶏が強いだけに良く合う。十二分屋の3種全て食べてみたが、個人的好みで言えば安い順番に美味しかったかな。

うまい。スープがうまいため、麺とスープ交互に食べ進めていきたいラーメン。他のラーメンではスープはあまり飲まないのだが、このラーメンは違った。注文をつけるとしたらトッピングでほうれん草ぐらいは付けてほしいところだ。

少し気になる所は匂い。魚系のにおいなのできびなごだと思うが、食べる前は少し臭く感じる。食べ始めるとその匂いは全く気にならない。

塩分濃度が自分には少し強いと感じたけど、とても美味しかった

追加トッピングは九条ネギと味玉。麺はプツンと歯切れの良い中細のストレート。具材は焼き目の付いたバラチャーシューとメンマとハマグリ2枚。商品によって具材の種類と構成を変更しているこだわり様はかなり好感が持てる。スープは鶏白湯にした事で醤油感が抑えられている。醤油の塩辛さがおとなしいせいか、以前いただいた清湯系の方ではあまり感じなかったハマグリの貝出汁と、貝独特の塩味を感じる事が出来る。逆に昆布の出汁感があまり感じなくなったかもだが。

スープの濃く、旨みのバランスが良かった。無化調スープのため雑味もなく、麺との相性も良かった

味噌のスープと麺の相性が良かった。ただ、香りに関してはあまりインパクトはなかった。

見た目と異なり濃厚な味ですが、後味はしつこくなく美味しかった。高菜も混ぜて食べるのではなく、口直しに食べてみると良かったです。

味が濃く、臭みもあり好みは分かれると思いますが、美味しかったです。ただ、海苔がまずかった。

追加トッピングはネギと味玉と海苔。麺の取り扱いがとても繊細で、茹でてほぐす作業を急ぐとプツプツと切れ易く、かといってちょっと待っただけで麺同士がくっついてしまう。茹で時間もそれほど長くないので、どうしても茹で上がりにムラが生じやすいし、麺が短くなりやすい。具材のチャーシューとメンマはどちらも出来が良く、特に歯応えのあるメンマが秀逸。スープは鶏と魚介の旨味がバランス良く、素朴で繊細。どちらかと言えば薄味で、油分も少なくスッキリな印象。

販売再開から過不足なく入荷するので、非常に有難い限り。濃厚でスパイスが適度に効いた濃厚スープに、モチモチの太麺の相性が抜群、鉄板の美味さです。宅麺の味噌ラーメンでは正に№１です。モヤシ・キャベツでボリュームをＵＰし、ネギ・ゴマで風味をプラス、味玉をトッピングすればもう大満足です。

なかなか注文できないので期待度MAX。
もやし一袋、キャベツ四分の一、にんにくを用意し、その上から別袋の脂をかけた。
一口食べたが、もうめちゃめちゃしょっぱい！しょっぱすぎて頭が痛くなるほど。スープも非乳化寄りなのでマイルドにも出来ないし。
結果的に脂を別皿にしたほうが良いのかもしれない。

しょっぱめが苦手な人は、脂別皿で生卵を入れてすき焼き風にしたほうがおいしく食べられるかも。

某YouTuberが一番好きな二郎系とのことで、めっちゃ期待が膨らんでたが、がっかりした。リピはなし。

辛くないほうももちろんおいしいが、個人的にはこちらのほうが好み。辛さはそれほどでもない。中本の蒙古タンメンじゃなく味噌タンメンぐらいなイメージなのでピリ辛ぐらい。何とも言えない深い味わいとポツポツ切れる麺の相性は抜群。また注文すると思う。

大勝軒系の味を自宅で味わえるという意味で重宝しそう。ボリュームも満足。全体的にうまくまとまった一杯だと思う。

スープは真っ黒だが見た目ほど濃いわけではなく、むしろあっさりと飲める。うま味もあり、鼻を抜けるコショウの香りも良い。
チャーシューは厚目で固めで脂身が多め。可もなく不可もなくなのだが、ひとつ残念なことが。
二枚個別でビニールに入っているのだが、一枚のほうが熱溶着されておらず、気付いたら湯煎している間にお湯の中で踊っていた笑
麺は太めのちぢれ麺で、食べ応えもあり、小麦の旨味も感じておいしい。
チャーシューの件が無ければ星4つだった。

子供の頃から「お味噌汁」が食卓に出るので
味噌ラーメンは「いつもの味」か「うわ！おいしい！」
しか星５つは無いです。
また、麺類で麵が短いのはマイナス点で
すすりながら香りや味を堪能する時間が短いため
一口の満足度が低いです。
バランスが悪いラーメンに感じました。

油断して茹で過ぎたがそれでもうまかった。
インスパイアというか、旧新橋店あたりの二郎そのものな感じがする。次入荷したら今度はちゃんと茹でてやりたい。

＊＊＊屋を思い出すスープにインスパイアとしては細めの麺。
うまかった。

昔ながらの醤油ラーメンなのに、全然古さを感じさせない洗練された味に驚いた。ネギをたくさん入れるとさらにうまさ倍増！リピートしたいと思わせる一杯。

こちらのお店は実店舗で何度も食べている。普通のも辛いのも食べているが、個人的には辛いほうが好み。お店ではハバネロパウダーが置いてあるので好きなだけ辛くできるので、小分けで付けてくれたらさらにうれしなぁ思いつつ星5つ。