レビュー一覧

数多くの宅麺を食べましたが
こちらは大絶賛の嵐でした
少し麺が多いので夫と2人で食べました。

ここまでのバランスで醤油ラーメンにコクの深い味わいと美味さを与える事が出来るのかと感動レベルの出来。
ツルツルもちもちのちぢれ麺に最高の醤油スープが良く絡む。
トッピングも麺とスープを邪魔しない最高の引き立て役になっている。
シンプルな醤油ラーメンの最終形態なのでは。
間違いなくお勧め！

無化調でこのバランス😳
個々に際立つ風味🥰
不味い要素が無いね😊
ですがm(_ _)m
グルタミン症候群などで😅

背脂と味噌のバランスが良く美味しい味噌ラーメンですが、少し味が濃いのとショウガはもう少し多いと嬉しいです。卵麺は味噌によく合い大振りの炙りチャーシューも美味しかった。

店舗訪問無し。唯一無二の麺とスープが素晴らしい。麺に目を奪われるが、食べてみるとスープが美味すぎる。リピートする。

店舗訪問無し。宅麺1度購入。スープも麺もうまい。背脂トッピングないが、十分すぎる脂身がスープに浮かぶ。リピート必ずするだろう。

スープは鶏ベースで黒胡麻をたっぷりと使ったトロトロタイプ。甘みとコクとまろやかな酸味にほんのりとした苦味、そこに桂皮が優雅に香ります。辣油はピリ辛の爽やかな刺激で、花椒は少な目ですが鮮度は良く、別パックとなっているので好みの量を調節出来ます。
麺はさがみ屋製麺の緩ウェーブ角刃中細麺。プリプリコリコリの食感で、スープとの絡みも良く、汁ありと好相性。ボリュームも充分ですが、麺は汁なしの平打中太麺のほうが好みかなぁ。。
付属トッピングは調味した小エビとカシューナッツ。炒醤は脂身も含まれたブリッブリの粗挽き豚挽肉で、スープに予め加えられています。量はそこそこですが、豆鼓醤と甜麺醤のコクと甘味が効いており、汁ありにあまり多く使うとスープとの味のバランスが崩れるので、汁ありならこのくらいが適量でしょう。
お腹に余裕のある方は、残ったスープにライスを入れると二度楽しめると思います。私は粥用に仕込んであった油条とパクチーを浸して美味しく頂きました。
実店舗で汁なしの黒胡麻は頂いた事がありますが、汁ありの黒は今回が初でした。味自体は良いのですが、コスパで考えるとこのお値段はちょっと手を出しづらいかなという印象です。白胡麻のほうも同様ですが、原価を考えてもあと100円ほど安ければ･･･

つけ汁はやや多めの香味油を浮かべたトロトロまろやかな鶏白湯魚介。つくば茜鶏の深く濃厚な旨味、モミジのゼラチン感、煮干や節の魚介出汁が絶妙に調和しており、後味には優しい甘味が残ります。実店舗で頂いたのは結構前ですが、当時とは微妙なマイナーチェンジが施されているように感じました。
麺はツルシコ食感の全粒粉入り多加水角刃ストレート太麺。若干長方形寄りの形状で、強い弾力と瑞々しい甘味が特長です。現在は心の味製が使われているので、とみ田に似た雰囲気を残しつつ、スープと絡めると独特の相性も感じさせます。　
トッピングは角材メンマ2本と鶏団子が2個。団子はモチモチと軟らかい食感の中に、ヤゲン軟骨のコリコリとした歯応えと、爽やかな大葉・柚子の香りがアクセントになっています。
とみ田と同門のこうじグループ系ですがマタオマなタイプとは違い、魚介の主張が際立つ事無く、ややオイリーながらも味のバランスが整っています。一燈は接客も素晴らしいので、そこも含めて総合的に評価されているお店だと思います。

煮干しがすごく強くてそれが少し臭みに感じてしまいました、柚子と食べても存在感がすごい。
我が家ではリピートはないです。
麺は極太でコシが強く食べごたえあり、量も多くて一度に食べきれませんでした。
チャーシュー美味しかったです。

宅麺では花道さんがベストだと思っていましたが、
またちょっと違うベクトルで美味しい一杯に出会えました。
ビックリするほど濃厚なスープに、淡麗好きとしては一瞬たじろぎますが、
全くしつこくなく、味噌と豚骨、魚介の調和が取れた旨味凝縮の素晴らしいスープ。
また麺を食べた後にカレー粉を入れると美味しいカレーに変身という、
1粒で2度美味しい逸品です。

あまり煮干しは得意ではありませんが、
きつすぎず、ちょうどいい塩梅の煮干感に、
同じく主張しすぎない背脂がいい感じです。
大きめのチャーシューが2枚入っているのもマル。
満足度が高い一杯です。

学生時代に新宿店へよく通いました。
茎わかめも入っていてまさにお店のまま。
ノスタルジックかつ美味な一杯です。

学生時代に新宿店へよく通いました。
茎わかめも入っていてまさにお店のまま。
ノスタルジックかつ美味な一杯です。

ラードの浮いたスープは動物系の旨味とキレのある醤油で意外と後味スッキリで飲み易いです。10分以上茹でても歯ごたえとコシが残る極太麺は220gとボリューム満点。2枚のバラチャーシューは分厚く食べ応えあり。オススメトッピングの茹でもやし、茹でキャベツ、生卵、ニンニクを加えて美味しくいただきました。

特別な感じは無いですが、自宅でこの位のつけ麺が食べられれば満足です。

第一印象、袋を開けた瞬間つけ汁少ないな、足りるのかなと不安に思いました。

味玉、メンマ、海苔を別途購入してトッピングしました。スープと具が少な目なので、ある程度トッピングを追加しないとボリューム的には物足りないと思います。

食べ終わった残り汁で雑炊にするレシピの記載があるのですが、いくらなんでもつけ汁が少なすぎてつけ汁が残りませんでした。麺を食べる時点で足りなくなりそうだったので、つけ汁は1.5倍位は必要だと思いました。

二郎系の麺は茹で時間が長くて小さい鍋だと噴きこぼれてしまうのですが、この麺は茹で時間が４-５分というのが地味に助かります。宅麺用に改良したのでしょうかね。

その影響なのか麺がボロボロになってしまい食べずらいのと、最後の方は完全に伸び切っていて美味しくないのでマイナス1点しました。

あっさり目のスープなのかと思いきや、豚骨の旨味バッチリの奥深いスープ。チャーシューも満足な量。美味しかったです。

夢のラーメンだけあって、ボリュームは相変わらずすごい。麺量、スープ、豚。全て量があります。意外だったのが、スープが結構落ち着く味噌味だったこと。寒い冬に沁みますね。美味しかったです。

まさにすみれ！と思いながら、すみれさんより優しい印象。そして、なぜか、たべすすめる中、ミートソーススパゲティを感じました！
あと、味噌ラーメンでは初めての家系くらいの短い麺！驚きました！ごちそう様でした！

追加トッピングはネギと味玉と海苔。味変でニンニクと生姜。麺は表面が独特でとてもツルツル、噛むとモチモチ。具材のチャーシューは焼き目が入ったトロトロ食感で2枚付属。サイズと厚みがあるのでライスと合わせると良いだろう。スープは甘みが強めだが濃過ぎず、薄過ぎずと万人好みな味付け。海老の風味はそれほど前面に出てない。やや物足りなさを感じるが、変な臭みが出るよりは良いだろう。平坦な味付けなので味変は必須。

追加トッピングは万能ネギと味玉。麺は豚骨ラーメンとしてはやや太めのストレート。指定時間通りでコリコリ食感に仕上がる。チャーシューは脂身が少なく、肉肉しくノスタルジーを感じさせるもの。メンマと同梱の茎わかめがとても良いアクセントに。スープは豚骨臭が無く味付けもスッキリマイルドな印象。付属のマー油もそれほど量が多く無いのでクセも少ない。豚骨臭漂うラーメンも良いが、このスッキリなトンコツも捨て難い。

本来ど乳化は好きじゃないんですが極太平打ち麺に負けないスープ。柔らかい豚。二郎インスパイアと言うか天下一品寄りと言うか独特の世界観ですが富士丸のようなジャンクさはありません。そこがフレンチ？
インスパイアでないジャンルとして美味しい

タイトル通りで、豚感マシマシのスープでした。ドロっとした濃厚なスープと極太麺は良く合います。ちょっと残った漬け汁は、カリフラワーライスを混ぜておじやにしましたが、普通に美味しかったです。個人的には、もう少し醤油を効かせていたら良かったかなと思いますが、また今度リピすることでしょう。

醤油が効いた非乳化スープにアクセントのペッパーと背脂、ニンニク、濃い味の豚肉はやみつきになりますね。食べてすぐわかる美味しさ。これはリピですね。別で刻みニンニクと卵は用意しとくことをおすすめします。

トッピングが充実していること、豚も厚くて味がよく染みていること、そして麺がおいしいこと、全て満点！
ただ、それだけに、私にとっては麺の量が少ない…
ぜひ大盛り（麺300gくらい欲しい）も販売していただきたいです♪