「you子」全ての宅麺レビュー

全105件のレビュー中 101-105件目


2023年02月05日

【ラーメン? って思いました】
・茹であがりは、1センチ幅ほどのやや厚めの平打ち麵
・乳化スープで 先ず甘味を感じ まぁまぁ強い醤油っけからの塩っけが来て 残ります
・デカいブタさん、ぶ厚く量もタップり。 柔らかめですが 塩っけ多め
インスパイヤなラーメンって その方向性で各店ありますが 私に届いた「ちばから」さんは、
【ボリューム だけ】な感じでした。
ラーメン臭とか小麦とか 美味しそうな香りが全く無い麵は うどん? でした
スープに何かしらの 酸味 がありまして、それがスープ全体のバランスを壊しているような・・・
ですので、私は何を食べているのでしょうか? と思いながらいただきました。
ラーメン ではなく『ちばから』 なんだろうなぁ~っ でした。
PS. 麺を3分茹で。冷水でキレイに洗い。熱湯で1分チョイ茹で戻した ツルツル麺が、
  食べ進めるうちに 熱々スープや野菜との相性が絶妙になりました。
  やはり、うどん系ですかねぇ・・・

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2022年12月17日

『私には』 とても不思議でナゾな一杯でございました。
香り:スープと麺の香り? が アンマッチで 食欲がわきませんでした。
スープ:魚貝の生臭さがアブラよりも立ち これ、何を伝えたいの? 悩みました。
麺:香り 個性・主張 が無いので このドンブリの中では役立たず? でした。
チャーシュウやメンマ:チャーシューは下処理無し?(臭み) メンマはスープの生臭さに負け。
私(お客さん)に、何を伝えたかったのか?
不思議で 謎 なラーメンでした・・・・

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2023年06月29日

おにぎりクラスなシッカリ、キチキチに固まった麵 まったくほぐれず!
購入者(食べるお客さん)を 全く無視されているようで 残念・・
ただ、やや太目の平・チヂレ麺は 香り、食感 素晴らしく 長さがもう10センチあれば・・ 最高!>< 残念!
麺の長さ不足のためでしょうか? しょっぱいスープを持ち上げ過ぎ、キツく感じました。
「豚煮干」のネーミングの通り、豚っ!煮干し~・・ な感じでした。
もしかしたら 自分の好みで 魚粉をトッピング! の方が満足感アリかも?
トッピングは、煮干しの風味を立たせるために 長ネギ(玉ネギより)が良いんじゃないかな~ です。
↑ご参考にしてみて下さい ^^

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