クラシック系最高

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実店舗でも食べた事があって美味しかったので購入。 ちと高いけど六角家系の家系ラーメンが家で食べられるのは最高。 スープ美味すぎて飲み干すとこだった。 定期的にあればいいのに （キクラゲと小松菜は自分で足しました）

ルー・40代/男性

2026年07月27日

ガツンとした塩味と肉味！

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普段の伊吹さんとは印象の違う一品！ もちろん煮干しの旨さはありますが、肉の濃さ、そしてしっかりとした塩味が特徴的！！ 闇中華とも全く違う濃ゆさ！ ごちそうさまでした！！

ひろ・40代/男性

2026年07月26日

こだわり麺！

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ぜひ前日解凍を！ 麺のうまさにつながります！！ スープは醤油の香りと節の酸味が印象的！ チャーシューは2種類が2枚ずつと大満足！ ごちそうさまでした！

ひろ・40代/男性

2026年07月25日

牛の風味とスパイシーな刺激

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スープは黒味の濃い牛ガラベースの醤油清湯で、牛脂と揚げネギの香ばしさが漂う香味油がキラキラと浮いています。 牛ゲンコツ特有のコクのある旨味、すっきりとした後味、牛脂の甘味と甘い香り、コラーゲンによるまろやかな口当たりが特徴的で、 鳥取の御当地ラーメンである鳥取牛骨ラーメンをアレンジした形のようですが、鳥取牛骨によくある独特のクセは感じず、牛の風味が穏やかで上品に香る、リッチな味わいのスープとなっています。 色味とブラックペッパーから富山ブラックの要素も感じますね。 　 塩分濃度は約1.9%と若干高めですが、塩味自体は程々で、たまり醤油もブレンドしたカエシと思われるコクを感じる、あまうまな優しいあっさりとした味わいです。 黒味が濃いスープは濃口醤油を大量に使っていて塩辛いのではと思う方もいると思いますが、大抵は濃口醤油より塩分濃度が低く甘味も強いたまり醤油や再仕込醤油による色味なので、 黒い=塩味が強いではなく、逆に黒い=コクと甘味旨味が強いと思っておくとよいです。 　 麺は低加水角刃細ストレート。 たけ田ブランドなので自家製麺ですかね？ しなやかなプリパツ食感で、絡みも良く、スープを吸い上げ次第に色が黒く変化してゆきます。 　 付属トッピングはチャーシューではなく、豚バラ肉のスライスにニンニクと生姜を効かせた甘辛の醤油煮となっています。 なおお勧めトッピングにある通り、ブラックペッパーはスープと豚肉を引き立てるアクセントとして非常に有用です。 ニンニクも合いますが、スープ本来の牛の香りを崩してしまうので、使うかどうかはお好みで。 あとは細ネギの他、刻み玉葱も良く合うと思います。 　 また旨辛パウダーは赤唐辛子をベースとした香り良いミックススパイスで、スープに溶かすと辛味だけではなく甘味旨味も加わる、その名の通りの旨辛調味料です。 辛さ耐性のある方は問題無いと思いますが、耐性のない方にはヒリつく辛さで、スープがドロっとした舌触りに変化します。 　 とにかく一口食べれば分かると思いますが、ライスがメチャクチャ合います。 残ったスープに投入すれば即席クッパとしても楽しめますし、生卵ディップのスキヤキ風も間違いありません。 　 実店舗未訪なので今回初めて頂きましたが、食欲を誘う牛の香りとあっさりながらコク深いあまうまの味わいで、ファーストタッチの瞬間に美味しいと確信しました笑 牛スープやコムタン、ユッケジャンなどがお好きな方はお気に召すと思います。

元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性

2026年07月22日

牛の香り豊かなあまうま味

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スープは黒味の濃い牛ガラベースの醤油清湯で、牛脂と揚げネギの香ばしさが漂う香味油がキラキラと浮いています。 牛ゲンコツ特有のコクのある旨味、すっきりとした後味、牛脂の甘味と甘い香り、コラーゲンによるまろやかな口当たりが特徴的で、 鳥取の御当地ラーメンである鳥取牛骨ラーメンをアレンジした形のようですが、鳥取牛骨によくある独特のクセは感じず、牛の風味が穏やかで上品に香る、リッチな味わいのスープとなっています。 色味とブラックペッパーから富山ブラックの要素も感じますね。 　 塩分濃度は約1.9%と若干高めですが、塩味自体は程々で、たまり醤油もブレンドしたカエシと思われるコクを感じる、あまうまな優しいあっさりとした味わいです。 黒味が濃いスープは濃口醤油を大量に使っていて塩辛いのではと思う方もいると思いますが、大抵は濃口醤油より塩分濃度が低く甘味も強いたまり醤油や再仕込醤油による色味なので、 黒い=塩味が強いではなく、逆に黒い=コクと甘味旨味が強いと思っておくとよいです。 　 麺は低加水角刃細ストレート。 たけ田ブランドなので自家製麺ですかね？ しなやかなプリパツ食感で、絡みも良く、スープを吸い上げ次第に色が黒く変化してゆきます。 　 付属トッピングはチャーシューではなく、豚バラ肉のスライスにニンニクと生姜を効かせた甘辛の醤油煮となっています。 なおお勧めトッピングにある通り、ブラックペッパーはスープと豚肉を引き立てるアクセントとして非常に有用です。 ニンニクも合いますが、スープ本来の牛の香りを崩してしまうので、使うかどうかはお好みで。 あとは細ネギの他、刻み玉葱も良く合うと思います。 　 とにかく一口食べれば分かると思いますが、ライスがメチャクチャ合います。 残ったスープに投入すれば即席クッパとしても楽しめますし、生卵ディップのスキヤキ風も間違いありません。 　 実店舗未訪なので今回初めて頂きましたが、食欲を誘う牛の香りとあっさりながらコク深いあまうまの味わいで、ファーストタッチの瞬間に美味しいと確信しました笑 牛スープやコムタンなどがお好きな方はお気に召すと思います。

元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性

2026年07月22日

ブタニボと肉味噌の濃厚な味

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スープは伊吹らしく煮干の苦味エグみも抽出したビターなニボニボですが、そこに豚の旨味とコラーゲンのまろみ、 ニンニクとブラックペッパーの程良い刺激が効かされており、塩分濃度も約2.6%とかなり高く、非常にパンチの強い味となっています。 　 スープに入っている豚挽肉は、ニンニク、高知県マルサ醤油の「濃口一番搾り」という旨味とコクの強い濃口醤油、同じくマルサ醤油の「茂平味噌（米みそ）」というまろやかな甘味の淡色味噌を使った肉味噌となっていますが、 湯煎する事により肉味噌の味と旨味がスープに回り、味噌の深みとニンニクの風味も加わったコクうまな完成形になるセルフクッキングの要素も含んだ仕掛けになっているようです。 と言っても味噌ラーメンになる訳ではなく、あくまでもベースは煮干が前面に出た濃厚なブタニボです。 　 麺は三河屋製麺の低加水角刃中細ストレート。 スープを最も持ち上げる形状の麺で、濃厚ブタニボスープにガッツリと絡み、ザクパツの歯切れの良さが食感にアクセントを与えています。 　 付属トッピングはInスープで、肉味噌の他に角煮状のごっついチャーシューが2個入っています。 チャーシューは脂身ねっとり赤身ブリブリの噛み応えあるタイプで、味付けも濃く、豚臭さも残っています。 　 具材は肉がたっぷりで、肉もスープも塩味が強いので、沢山食べられる方はライスもあると良いかもです。 またチラシには追トピなしでそのまま味わうのがお勧めとありますが、かなり塩辛いので刻み玉葱はお好みで入れても良いと思います。 　 伊吹実店舗に行かれている方ならお馴染みのビターな煮干感と塩辛さですが、宅麺商品のマイルド仕様な伊吹しか食された事のない方だと、本品はちょっとクセ強に感じるかもしれません。 煮干の苦味とエグみも旨味と捉えられる方や塩味の濃い味がお好きな方向けで、ハマる方は中毒的に引き込まれると思います。ただそのどちらも苦手という方は自己責任で。 逆にニボニボ慣れしたニボラーだと煮干感は寧ろ控え目な部類に感じるレベルだと思います。

元料理人で現コンサルなラヲタ・40代/男性

2026年07月22日