麺屋KENJU チリトマ・クリーミーラーメン

イタリアン風の斬新な味わいのチリトマ・クリーミーラーメン!

動物や魚介、節を一切使用せずに野菜と水だけで作るベジタブル系ラーメンで人気の「KENJU」。野菜を丸3 日間炊き続ける事で、従来のベジポタとは一線を画す優しい味わいに。チリトマ・クリーミーラーメンは、トマトのリコピンとビタミンのW パワー!イタリアン風の斬新な味わいのラーメン!

価格  880 (税抜)

数量

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宅麺スコア
5.0
食べログ
ラーメンデータベース
86.417
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「麺屋KENJU」のこだわり

トマトの酸味と程良いアクセントが美味しい

豚骨・鶏ガラ・魚介・節を一切使用ぜす、野菜と水だけで作り、トマトの酸味と程良いアクセントが美味しいチリトマスープ。三日三晩、温度と時間を管理し、ようやく四日目にお客様のもとへ提供。 野菜ならではの慈味深さとトマトの甘味が感じることが出来る。食べた後の胃もたれやニオイにも配慮した、とことん体に優しいスープ。茹で上げた麺の上に、お好みの野菜をトッピングで盛り付け、最後にスープをかける「かけ麺」スタイルで食べることで、スープの風味がより引き立つ。

数日間熟成させ、野菜だしチリトマスープとの相性を考えた特製麺

「KENJU」が使用する麺は、菅野製麺所にて特製の麺を使用している。北海道産小麦粉100%と色粉が入っていない麺にこだわっている。製麺所より仕入れた後、店舗にて数日間熟成させる事で、より野菜だしチリトマスープとの相性が良くなる。

「麺料理を通して健康長寿であり続ける」という信念を日々持ち続けている

「麺料理を通して健康長寿であり続ける」という強い信念を持ち、日々営業をしている「KENJU」。ラーメンというイメージではなく、料理として食材を厳選し、野菜のみ100%にこだわり、従来のベジポタと一線を画すラーメンを作り続けている。野菜だしスープ専門店だからこそ出来る一杯を求め、お年寄りや家族連れ等多くのお客様が食べに来ている。美味しさだけでなく、健康をも追い続けている店主が作る一杯を是非、堪能してほしい。

価格  880 (税抜)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺屋KENJU
住所 〒 300-1245
茨城県つくば市高崎1371-5
電話番号 080-5171-4886
営業時間

11:00~15:00
18:00~21:00
日.祝日は昼のみ営業

定休日

月曜日(祝日の場合も休み)

店主情報

中村 健寿

好きなラーメン屋

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メディア掲載歴

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商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(トマト、オクラ、豆)、具材(ナチュラルチーズ)

内容量

総重量520g(麺140g)

原材料名

麺(小麦粉、食塩、小麦たん白、加工澱粉、プロピレングリコール、かん水、酒精) / スープ(野菜調理品、トマト、植物油脂、醤油、食塩、みりん、唐辛子、砂糖、ニンニク、香辛料、酒精、調味料(アミノ酸等))具材(ナチュラルチーズ)(原材料の一部に小麦、大豆、乳を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-07-26 kenken (40代/男性)

5.0点
ラクト・ベジの方にも勧めたい逸品

スープは野菜オンリーで、キャベツ、じゃがいも、玉葱、人参、にんにく、豆類などの野菜類及び穀物類を、温度管理の上じっくり時間をかけて煮出しており、出汁ガラをミキサーにかけただけの一般的なベジポタとは作り方が異なっているようです。なのでラーメンスープというよりも、フレンチで言うフォン・ド・レギュームを長時間ミジョテしたイメージでした。
具には赤エンドウ、青エンドウ、ヒヨコ豆、枝豆、オクラが使われており、トマトの酸味と野菜類の甘味と豆類の旨味と唐辛子の辛味が融和した、まろやかで刺激的な味わいとなっています。
またシュレッドチーズは別袋なので、ヴィーガンの方でも一応大丈夫そうです。
麺はモチモチで弾力のある中加水中細麺。
スープに使用している塩分自体は少な目なものの、野菜の甘味の対比効果で薄味には感じず、麺と合わせても物足りなさは無く、自分が元々伊料理出身という事もあり個人的には大好物の系統でした。今度は〆に茸と発芽玄米を入れて楽しんでみようと思います。

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