京紫灯花繚乱 京山椒薫る塩中華そば 京山椒の薫る、上品で懐かしい塩中華そば

鶏ガラ・モミジ等で丁寧に炊き上げて完成する自慢のダシ、灯花秘伝の塩ダレが織りなす上品なスープを、国産小麦の香りが感じられるもちもちの特注麺と共にご堪能下さい。

「京紫灯花繚乱」のこだわり

自慢のダシと灯花秘伝の塩ダレで極上に上品な味

鶏ガラ、もみじなどの材料で丁寧に焚き上げた自慢のダシに、灯花秘伝の塩ダレ、生姜、そして厳選された京山椒の薫りを合わせた極上に上品なスープ。 トッピングには、特製のタレに2日間漬け込まれた国産の豚バラ肉を、低温でじっくりと焼き上げた香り豊かな焼豚と、歯触りがしっかりと残った食べご応えのあるメンマにより、更に飽きることなく、最後まで美味しく食べ勧めることができる。

小麦の香り溢れるもちもちの特注細麺

溢れる小麦の薫りを感じる、国産小麦100%で作られるストレート細麺は、京都の老舗麺屋 棣鄂の特注麺。細いながらも存在感抜群である。もちもちとした麺は、なんと少し柔らかめに茹でて召し上がるのもオススメ。優しく上品なスープと調和して、更に味わい深く楽しませてくれる。

「京紫色」をモチーフにオープンした「京紫灯花繚乱」

ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。そこから、「京紫色」をモチーフに京都をイメージした和風で清潔感のある「京紫灯花繚乱」を誕生させた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。

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全1件のレビュー
2019-07-15 アーリー(30代・男性)
★★☆☆☆ 2点
山椒が強くて 薫る程度に留まらない程、山椒が大量に入っており強く主張します。最初はしっかり塩味、旨味を感じられるのですが、痺れで麺や具材の旨味、相性を堪能できませんでした。食後、スープを飲むと全く別モノに感じます。これが狙いなのだとしたらそういうものとして納得するしかないのですが。ブラックの方に山椒は合いそうな気がします。

京紫灯花繚乱 店主

川瀬裕也

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
京紫灯花繚乱
住所
〒160-0004
東京都新宿区四谷4-7 小林ビル1F
電話番号
03-3357-2221
営業時間

【通し営業】
11:00〜22:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量480g(麺120g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵黄、卵白、かん水、加工でんぷん( 打ち粉))
スープ(鶏肉、鰹節、ラード、なたね油、塩、煮干、昆 布、砂糖、生姜、葱、山椒、水あめ、醤油、鰹エキス、昆布エキス、帆立エキス、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、卵、豚肉、鶏肉、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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