零一弐三(すうじ) 濃厚煮干しまぜそば センス抜群な店主が放つ究極の濃密な煮干しまぜそば!

厳選された国産の上質な煮干しのみを、大量に使用した唯一無二のまぜそば。
香りにこだわった国産小麦から作られる自家製麺は250gとボリュームも十分。
濃密な煮干しの味わいと、上質な香りをまとった一杯は、食べ終わりに猛烈な後味の良さを残してくれる。今回、通常メニューではない混ぜそばを宅麺のために販売!

「零一弐三(すうじ)」のこだわり

国産極上煮干しを大量に使用した至極の一杯!

厳選に厳選を重ねた上質な国産煮干しのみを使用。しかも、ラーメンに換算すると約250gを使用するほど大量に煮干しを使用している。香り高き味わいに加え、後味の良さは飛び抜けており、いつまでも余韻を楽しめる逸品である。食べ終わりに白飯を入れて味わえるのも、宅麺ならでは楽しみと言える。通常お店では食べられない混ぜそばを、宅麺のために特別に販売!

喉越しとモチモチした食感にこだわった自家製太麺!

香りにこだわった北海道産の高級小麦粉を使用。 ツルツルとした喉越しと、パツンと歯切れの良い食感、更に噛めば噛むほど香りとモチモチした食感を楽しめる自家製麺は、250gとボリュームも十分。通常よりも圧力を重ねて加えることで、しっかりしたコシを実現しており、麺だけ食べても十分に楽しむことができる。

最強のDNAを持つフレンチ出身の職人店主!

フランスに留学経験のある店主は、ミシュラン星付きフレンチを含む数店舗で修業後、日本に帰国し日常食でもあるラーメンの道を志す。千葉県市原市の「ちばから」、東京板橋の「伊吹」という超有名店舗で修行後、満を持して独立。ラーメン業界でも注目の中オープンした同店は、瞬く間に有名店の仲間入りを果たす。ラーメン好きなフレンチ職人が作り出す商品は、限定含めどれもこだわりぬいた至高の味わいだ。

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全2件のレビュー
2019-08-20 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
ハイレベルな汁なし麺 スープのバランス、麺との相性、すべて良かった。 味は、煮干しの癖が強いので好みかもしれません。
2019-08-16 JUVENTINO(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
美味いが割と無難 追加トッピングはネギと刻み玉ねぎ、味玉。味変用におろしニンニクと魚粉、ブラックペッパー。〆は追い飯に一味唐辛子。麺は中太麺、茹でるとややネットリ感のあるモチモチ麺。タレは煮干し系をふんだんに使ったと分かる醤油ダレ、ややしょっぱめでタレもまぜそばにしては多め。まぜそばが好きで、普段から煮干し濃いめのまぜそばを良く食べる身としては、美味いが割と普通かな。ただ、岩ノリのトッピングは結構良い。追加のトッピングはネギと玉ねぎは是非ご用意を、ニンニクと魚粉はお好みで。

零一弐三(すうじ) 店主

池田 将太郎

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
零一弐三(すうじ)
住所
〒273-0005
千葉県船橋市本町7-23-14
電話番号
営業時間

月曜日 昼 11:15〜14:30
水曜日 昼 11:15〜14:30 夜18:15〜20:30
木曜日 昼 11:15〜14:30
土曜日 昼 11:15〜14:30
日曜日 昼 11:15〜14:30

定休日
火曜日、金曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、タレ、具材(豚バラチャーシュー、岩海苔)
内容量
総重量350g(麺230g)
原材料名
麺(準強力粉、強力粉、塩、かん水)
タレ( 鶏ガラ、モミジ、ゲンコツ、豚骨、 片口イワシ、醤油、料理酒、植物性油脂、 カツオ魚粉、さば節、調味料( アミノ酸 等))具材( 豚バラチャーシュー、岩海苔) (原材料の一部に、小麦、大豆、豚肉、蟹、 海老を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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