G麺7 年越しそばもどき 塩 蕎麦の雰囲気を味わえる新感覚ラーメン

蕎麦アレルギーの常連の方から、年越しそばを食べたいという要望をうけ作られた「年越しそばもどき」。全粒粉を配合し作られる茶色みがかった中細ストレートの自家製麺は、日本蕎麦を彷彿とさせます。出汁の香りと旨みが立った絶品の一杯。

「G麺7」のこだわり

麺にこだわる創作の名手が織り成す絶品ラーメン

横浜の銘店「麺場浜虎」で、立ち上げから従事していた店主が、「G麺7」を独立開業。「麺をおいしく食べてもらう」をコンセプトに、研究に研究を重ねて仕上げられる、数種類の小麦粉をブレンドした自家製麺を提供。さらに、メニューによって麺の種類を変えるこだわり。その後藤店主は、創作ラーメンの名手として知られ、神奈川のみならず全国のラーメン店から注目を集める。

全粒粉を使用した蕎麦を彷彿とさせる絶品自家製麺

現在G麺7では毎年恒例となった「年越しそばもどき」。もともとは蕎麦アレルギーの常連の方から、年越しにお蕎麦を食べる雰囲気を味わいたいとの要望をうけ、後藤店主が創作したのが始まりとなっている。セカンドブランドの「啜磨専科」同様、全粒粉を大量に配合した麺は、小麦の風味が強く茶色みがかった中細ストレート麺に仕上がる。日本蕎麦を彷彿とさせる色合いが特徴。

出汁の旨味が詰まった落ち着く味わい

日本蕎麦をイメージし作られているスープは、贅沢に使用された食材の出汁から出る、旨味の強い仕上がりに。塩味や脂っこさではない、出汁の旨味の強さによって、後引く美味しさへと仕上がる。蕎麦つゆとは違った旨味がラーメンとしての存在を演出し、日本蕎麦とラーメンが融合した全く新しい”そば”を味わうことが出来る絶品の一杯。

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2020-03-22 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★★ 5点
そもそも出汁がめちゃめちゃ美味いという件 追加トッピングはネギと味玉と揚げ玉。麺は全粒粉入りの中細平打ちタイプ。見た目はほぼ蕎麦。流石に啜り心地や食感は蕎麦とは違うが、ボソボソ感があったりとそれなりに寄せてきている。具材はチャーシューと言うよりはお肉、しっかり焼き目付き。スープは上品な和風出汁。丁度良い塩梅の塩加減と、鶏やコンブの出汁と貝の旨味を存分に感じてめちゃくちゃ美味いと思った。しっかり塩蕎麦感出してる。今回初めていただいたが、このレベルの味が年末の企画のみ提供ってのが何とも勿体ないし凄いよな。
2016-01-15 ミモラ(30代・男性)
★★★★★ 5点
らしくなってました 麺が蕎麦っぽい色になっていて驚きました。太さもらしい感じになっていて、蕎麦アレルギーの方にはいいと思います。ラーメンとしても美味しく頂きました。
2018-01-01 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
蕎麦っぽい感じ いい意味で、蕎麦っぽい感じがきちんとしていてよいと思います。アッサリ感もあるので、スルスル食べれます。

G麺7 店主

後藤 将友

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

食楽、石神秀幸ラーメンセレクション、めしとも、ラーメンwalker、東京一週間、他多数

店舗

店舗名
G麺7
住所
〒233-0002
神奈川県横浜市港南区上大岡西3-10-6
電話番号
045-517-3918
営業時間

11:30-14:00、18:00-23:00

定休日
火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(バラ先軟骨、メンマ)
内容量
総重量510g(麺160g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
具入りスープ(ゲン骨、鶏ガラ、手羽、バラ先軟骨、メンマ、グリ、唐辛子、ニンニク、ネギ、鰹節、調味料(アミノ酸等)、蜆、アサリ、白ワイン、とり節、塩、ピーナッツ油、オリーブオイル、背脂、かも油)
賞味期限
(原材料の一部に小麦、ピーナッツを含む)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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