G麺7 年越しそばもどき 塩 蕎麦の雰囲気を味わえる新感覚ラーメン

蕎麦アレルギーの常連の方から、年越しそばを食べたいという要望をうけ作られた「年越しそばもどき」。全粒粉を配合し作られる茶色みがかった中細ストレートの自家製麺は、日本蕎麦を彷彿とさせます。出汁の香りと旨みが立った絶品の一杯。

「G麺7」のこだわり

麺にこだわる創作の名手が織り成す絶品ラーメン

横浜の銘店「麺場浜虎」で、立ち上げから従事していた店主が、「G麺7」を独立開業。「麺をおいしく食べてもらう」をコンセプトに、研究に研究を重ねて仕上げられる、数種類の小麦粉をブレンドした自家製麺を提供。さらに、メニューによって麺の種類を変えるこだわり。その後藤店主は、創作ラーメンの名手として知られ、神奈川のみならず全国のラーメン店から注目を集める。

全粒粉を使用した蕎麦を彷彿とさせる絶品自家製麺

現在G麺7では毎年恒例となった「年越しそばもどき」。もともとは蕎麦アレルギーの常連の方から、年越しにお蕎麦を食べる雰囲気を味わいたいとの要望をうけ、後藤店主が創作したのが始まりとなっている。セカンドブランドの「啜磨専科」同様、全粒粉を大量に配合した麺は、小麦の風味が強く茶色みがかった中細ストレート麺に仕上がる。日本蕎麦を彷彿とさせる色合いが特徴。

出汁の旨味が詰まった落ち着く味わい

日本蕎麦をイメージし作られているスープは、贅沢に使用された食材の出汁から出る、旨味の強い仕上がりに。塩味や脂っこさではない、出汁の旨味の強さによって、後引く美味しさへと仕上がる。蕎麦つゆとは違った旨味がラーメンとしての存在を演出し、日本蕎麦とラーメンが融合した全く新しい”そば”を味わうことが出来る絶品の一杯。

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宅麺レビュー

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全2件のレビュー
2018-01-01 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
蕎麦っぽい感じ いい意味で、蕎麦っぽい感じがきちんとしていてよいと思います。アッサリ感もあるので、スルスル食べれます。
2016-01-15 ミモラ(30代・男性)
★★★★★ 5点
らしくなってました 麺が蕎麦っぽい色になっていて驚きました。太さもらしい感じになっていて、蕎麦アレルギーの方にはいいと思います。ラーメンとしても美味しく頂きました。

G麺7 店主

後藤 将友

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

食楽、石神秀幸ラーメンセレクション、めしとも、ラーメンwalker、東京一週間、他多数

店舗

店舗名
G麺7
住所
〒233-0002
神奈川県横浜市港南区上大岡西3-10-6
電話番号
045-517-3918
営業時間

11:30-14:00、18:00-23:00

定休日
火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(バラ先軟骨、メンマ)
内容量
総重量510g(麺160g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
具入りスープ(ゲン骨、鶏ガラ、手羽、バラ先軟骨、メンマ、グリ、唐辛子、ニンニク、ネギ、鰹節、調味料(アミノ酸等)、蜆、アサリ、白ワイン、とり節、塩、ピーナッツ油、オリーブオイル、背脂、かも油)
賞味期限
(原材料の一部に小麦、ピーナッツを含む)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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