レビュー一覧

初購入だったのだが、汁と完全にマッチするゴワゴワ麺にトッピングのアクセント、どれをとっても正にジャンクの頂点と言える

麺はツルツル麺でゴワゴワ感がないためラーメンにはちょっとな感じでスープも甘めで少し残念。まぜそばは最高に美味しかったので期待していただけに残念。

塩ラーメンは味が薄い印象がありますが、旨味がありコクのある深い味わいが楽しめる一品でした。追加トッピングでネギなどは入れましたが、あまり追加せず、シンプルにいただいてもとても満足できるラーメンです。スープも最後まで飲み干したくなりました。チャーシューも美味しく、満足度が非常に高い一品です。老若男女、様々な方が楽しめるかと思います。とてもおすすめしたい一品です。

おすすめ通り麺は熱盛にしていただきました。鴨ガラを長時間煮込んだまろやかな鴨スープは濃厚なのですが、上品で、もちもちした麺との相性もとても良かったです。鴨肉なので、美容やダイエットという意味でも、女性にもおすすめしたいです。次回はもう少し追加のトッピングも準備していただきたいと思います。

背脂が沢山入っていて、尾道らしいラーメン。
どこか懐かしさを感じる中華そばといった趣。
スープはほんの少し甘みを感じ、さっぱりとしつこさはない。ストレートの麺も美味しい。

鴨出汁100％のつけ汁と特性麺でいただくと、鴨の風味と小麦・ライ麦の風味が口の中いっぱいに広がりととても美味しいです。つけ麺には珍しいこってりしすぎていないつけ汁に、柚子も加わり、さっぱりといただけるので、女性にもおすすめです。鴨のつくねや鴨ロースも入っていて、美味しかったです。時間がなくて、追加トッピングが準備ができなかったのですが、次回はトッピングも用意して、いただきたいと思います。絶対にリピートしたい一品です。

ラーメンとはまた別の美味しさがあるスープなし麺。もやしや小松菜や生卵などをトッピングしていただきました。麺ももちもちで、量は少し少なめに感じるかもしれませんが、結構お腹にたまります。味は濃厚ではありますが、重すぎず醤油の甘めのタレがしつこくがなく、麺とよく絡んで、野菜のトッピングといただくとちょうど良いです。フライドオニオンもとても良かったです。ぜひまたいただきたい一品です。

他にはない濃厚なオマール海老のラーメンです。ラーメンというよりもパスタという感じもしますが、太麺とスープがとても合います。他にはない味わいなので、また食べたくなりました。刻みタマネギとほうれん草なども入れていただきました。女性にもおすすめしたい一品です。

スープは濃厚味噌と言うよりは豚骨つけ麺に味噌風味を加えたつけ汁で、味噌は思ったより全面に出でこないのでバランスの良いつけ麺で食べやすい。麺は全粒粉を加えた麺で風味があり美味しい麺でした。具材はメンマ+チャーシューですが、写真の様な肉ではなく薄い豚肉なのでイマイチでした。

しっかりした鶏白湯ぽさを感じながら、トマトの透明感のある旨味があり、想定以上の美味しさのスープにちょっとびっくり。酸味はほぼありませんが、後味さっぱりなのはトマトの効果でしょうか。麺は鶏白湯に相性バッチリの中細ストレートで、啜り心地、風味も良い。トッピングのつくねにはハーブ（バジル？）を感じ、風味を変える点で非常に良いアクセント。チャーシュー、穂先メンマは少々柔らかすぎも、旨味・風味は残っています。洋風のイメージでしたが、芯のしっかりした鶏白湯ラーメンです。

似たような魚介と獣系の混合スープは沢山ありますが、
風雲児さんのスープは後から鼻を通る香りが
とても印象的です。
柚子とか、安直な香り付けではなく、素材に特徴があるんだろうなという風味。
ドロドロしてますが、味の濃さも絶妙。
東京に行った際に食べた感動をまさかの宅麺さんで頂けるとは。
素敵な時代になったものです。
オーナーさんの穏やかで軽やかな接客を思い出しながらいただきました。
御馳走様でした！

追加トッピングは九条ネギとモヤシ、生卵とおろしニンニク。もちろんライスも添えて頂いたが、こちらには温玉をトッピング。麺は平打ちの縮れ麺、ツルッと喉越しが良い。具材の豚は程良く甘辛い味付けである為か、ライスと相性が良い。スープは動物系の出汁が全面的に押し出てはいるが、特別味が濃い訳でも獣臭い訳でも無い。クドさは無く勿論あっさりでは無いが、見た目以上にスッキリ頂ける。こちらもやや甘めの味付けで生卵との相性抜群、その勢いでライスに。このラーメンは最早おかずである。

文句なしです。再購入必至。スパイスの辛み、香りと醤油の濃さがしっかりと活きたスープでした。何より、スープと麺のバランスが絶妙です。具沢山で追加トッピングなしで大満足。山椒系列が好き、濃いめ醤油系が好きなら絶対にハズレない一品でした。

量や味は満足です。　　麺は柔らかめがよかったので時間より一分長めにしました。　　

少食の人は食べきれないと思います。

二人で食べて丁度いいかと思います。

量が半端ない！麺の量スープの量のボリュームがすごかったプラス、もやしとキャベツも足したら余裕で2人前になっちゃいました！
アブラの量も非常に多かったけど、全然くどくなく、麺のワシワシ感が最高でした！
リピート確定です！！

また食べたくなりリピートしちゃいました！
やっぱりこの風味、薫りは素晴らしいです！！

前回醤油味を注文し非常に満足したので今回は塩味を注文！
醤油よりも非常にあっさりしていてとても美味しく、スープまで飲み干してしまいました！！
醤油の時は飛魚の香りが大爆発していましたが、塩味はそれほど飛魚の香りは感じられなかったです

宅麺で自分が注文したラーメンの中でチャーシューは1番か2番、量を考慮すれば間違いなく1番です。写真より直径が短い部位では代わりに厚くカットしているため運悪く量が少なかったなんてことはありません。スープですが残念ながら自分の好みではありませんでした、野菜に合うスープでは無かったからです。甘み(コク)の少ない醤油スープに茹でもやし茹でキャベツは合わないのかなと。普段から普通の醤油ラーメンにもやしをトッピングして食べている人には問題無いのかもしれませんけど。

烏賊の旨味たっぷりのスープに低加水の細麺が良く合う。
和え玉も付いていて、満足感高いです。

ゴロゴロ入った2種類のワンタンが本当に美味しい。
スープ・麺も○。

豚骨スープに黒マー油。食感の良い麺。お店の味の雰囲気を感じられるぐらい美味しかったです。

麺とスープのバランスが良い。チャーシューも柔らかくホロホロ。全部入れると濃いとあった塩だれも全部入れたが、しょっぱいわけでなく、こくが強まって個人的には好き。細目の麺だが延びることなく最後まで美味しくいただいた。
リピ決定です。

新物の伊吹いりこを入荷したので、いつものオリーブいりこベースに割合を増やした限定バージョンを宅麺用に仕込んだと三村さんから伺ったので、縁起物って事でリリースのタイミングを見計らって購入しました。
スープは前回に比べ黒みが深くややこってりしており、爽やかなオリーブいりこ主体のスープよりも力強い煮干臭とシラスのような甘みも感じられます。
驚くべき事に麺もスープに合わせて変えてあるようで、普段のものより微妙に太く、鹹水微増で加水率はやや低い感じがしました。
とにかく絶品というか、美味し過ぎて逆に引くレベルというか(笑)
同じ一杯でも煮干の種類と配合でこれだけ変化するという感動を与えてくれるのが伊吹というお店な訳で、この楽しさを知ってしまうともう煮干の世界から抜け出せなくなるんでしょうね。

追加トッピングは九条ネギと刻み玉ねぎと茹でもやし、おろしニンニクとマヨネーズ。特に生卵のトッピングはマストといえるアイテム。〆は追い飯まで堪能してフィニッシュ。麺は平打ちの縮れ麺だがモチモチ食感でとにかく美味かった。具材のチャーシューは美味いが量的にやや貧弱な印象がある。タレは煮干しがベースで風味が良い。それに合わせる辛味噌も辛さは程々で丁度良く、丼全体を品の良いジャンク感を演出。何より塩辛さを感じさせない絶妙な塩加減が良い。それでいてしっかり美味いから文句なし。

わしわし！麺の量も多いです。まぜまぜして実食！
美味しい！麺も弾力アリで！
野菜の少なめにしましたが多めで良いかもしれません！
わしわし食べたい方は是非！！